Мармалад г; портокали; Ям, следователно живея
Кой мисли, че „портокалов мармалад“ директно си мисли „О, така британски“ !
Съпругът ми, който пътува редовно до Англия по работа, не е бил там от 2 години.
Един ден той ми каза: знаеш какво ми липсва най-много?
Да разбира се, познахте ... оранжевият мармалад !
Ами трябваше да го кажа по-рано скъпа! ... Защо мислите, че имам Thermomix .
Затова опитвам поредица (английски) рецепти за портокалов мармалад ... за да ги намеря веднъж твърде сладки, веднъж прекалено горчиви, веднъж прекалено течни, веднъж прекалено кисели ...
Всичко това е много субективно, но моят професионален дегустатор, макар и смел да довърши неубедителните буркани, ме чакаше на завоя за идеалната рецепта.
И ето този, който е валидиран за цял живот J. Признавам, аз, който не съм много "мармалад", и аз го харесвам.
За проблема със захарта просто го намалих постепенно, като същевременно добавих нотка ванилия за „сладката“ страна.
Що се отнася до горчивината, през нея не минават целите кожи, както е в рецептата за "дебел разрез", а само жарката за резултат с "тънък разрез".