Мармалад без захар - разнообразна рецепта от плодова паста от миналото (в кутия, филийки) Urban Flavors
Мармалад без захар - разнообразна рецепта от плодова паста от миналото (в кутия, филийки). Натурална плодова паста без захар или консерванти за диабетици, малки деца и др. Как се прави мармалад, който може да се нарязва на филийки? Каня ви и на състезание!
Възрастните хора със сигурност си спомнят мармалад без захар, който преди се продаваше в Aprozar или в селските магазини (в кооперацията). Сладкото се наричало "щайга", тъй като било опаковано в дървени щайги, облицовани с найлоново фолио. По принцип това беше плътна плодова паста, която имаше формата на кутия и можеше да се реже.
Сладкото беше евтино, кисело и не особено ароматно ... Продавачката хвърляше парче мармалад върху парче дебела кафява хартия, поставено директно върху кантара. „-Остана ли?“. "-Да, остава ...". Говорехме за малки суми от порядъка на 1 лея и малко пари. Спомням си летата, прекарани в Păuliș (в Podgoria Aradului), в дома за почивка на родителите ми Даяна и селския магазин, който посетих по две причини: мармалад и стаи за велосипедни колела. От Паулиш до езерото Жиорок е на един хвърлей, но пътят беше окаян и бях на велосипед. Бях група от 10 приятели (и колеги) и правех добра продажба на моя „другар мениджър“ 🙂
Продължих да изучавам фазата с мармалад без захар, който може да се нарязва на филийки и разбрах, че се прави точно като сливов магьосник (вижте рецептата тук) но много по-ниско. Искам да кажа, варено дълго време.
Истината е, че всеки път, когато закупеният мармалад имаше различен вкус: по-кисел, по-горчив, по-опушен ... беше малко като тези от консервната фабрика. Вкусът варираше в зависимост от плодовете, които имаше под ръка по това време: ябълки, дюли, сливи, круши, праскови, зеленчуци, крокодили и др. Основата обаче бяха ябълките, защото бяха евтини и съдържат най-много пектин, естественият желиращ агент, който „свързва“ конфитюрите и конфитюрите.
Всичко за конкурса за мултикукър + четец HEINNER
Варенето на мармалад от плодова паста отнема часове. Не ви се иска да се впрегнете за такава работа (за 4-6 часа) в тази жега, да седите залепени за печката с дървена лъжица в ръка, да бъркате в тенджерата с мармалад и да се ядосвате, че може да хване към края и получава неприятната опушена миризма, миризма, която затъмнява естествените аромати на плодовете в състава.
Затова ви показвам как направих това сладко без захар в съвременна машина: Мултикукър HEINNER Alacarte 5. В края на рецептата вижте как можете да се регистрирате състезание!
Мултикукърът HEINNER Alacarte 5 е уред за готвене с много функции: от сотиране (пържене), варене, пара, приготвяне на кисело мляко или ориз, до печене или бавно готвене (бавно готвене). Вече имаме бавна печка за повече от 5 години и ви показахме как да я готвите - вижте тук колекцията от рецепти за бавно готвене.
Той е компактен, не заема много място, неговият незалепващ тиган е много просторен (5 L) и има 11 програми за готвене + функция за загряване. Температурата и времето за готвене също могат да бъдат зададени ръчно, ако е необходимо. Настройваните температури са между 35 - 140 C и времената до 10 часа. Има и функция за таймер, която забавя старта на програмата (макс. 24 часа).
Мултикукър Alacarte 5 от HEINNER има много елегантен дизайн със сатенени покрития от неръждаема стомана. Той се доставя с ръководство с инструкции и готварска книга. Не се страхувайте от консумацията на енергия, защото този мултикукър Heinner има мощност между 770 - 918 W.
За приготвянето на това сладко без захар използвах комбинация от програми: соте (Saut é), кипене (Супа/Яхния) и безплатно (Ръчно/Направи си сам, в което избрах времето и температурата). Резултатът беше очакван! Успях да направя конфитюр с две консистенции: по-мека, намазваща се и по-плътна, която може да се нарязва. Можете също така да направите сладко или конфитюр в мултикукър!
Можете да си купите такъв Мултикукър HEINNER Alacarte 5 оттук. Сега той наистина се предлага и има намалена цена.
Ако нямате такова устройство, можете да приготвите конфитюра търпеливо и болезнено, следвайки техниката на слива магиун - виж тук.
Използвах 3 кг плодове (претеглени след почистване на семената или дръжките, семената) и получих 750 г по-мек мармалад + 400 г по-силна плодова паста. Ако не искате да правите нарязана плодова паста, ще останете с 1,5 кг мармалад без захар.