Марка от треска 5 вкусни и ароматни рецепти Femme Actuelle Le MAG

Това ястие от южната част на Франция се приготвя без картофи близо до Ним, където често се яде такова, каквото е (на препечен хляб на скара, със зеленчуци, сурови зеленчуци и др.), Без непременно да влиза във фурната. Другаде, брендето често се обогатява с каша, преди да бъде запечено. От вас зависи да изберете версията, която ви подхожда сред тези 5 рецепти.

вкусни

Истинската рецепта за традиционна марка от треска в Ним

За 4. Предния ден поставете 400 g суха треска (с кожата нагоре) в голям съд. Покрийте с много вода и оставете да се обезсоли за 24 часа. Сменяйте водата приблизително на всеки 6 часа. Същият ден: заври голяма тенджера с вода с 1 букет гарни. Когато водата заври, добавете треската и я порирайте за около 20 минути. Изцедете рибата и я натрошете между пръстите си, като внимавате да премахнете костите. Но като поддържа кожата. В хаванче счукайте 3 обелени и обезмаслени скилидки чесън с пестик. Все още в хаванчето с чукалото или в купа за салата с вилица или дървена лъжица, смесете ги с парчетата риба и ги смачкайте, като постепенно включвате 40 cl хладко мляко. Добавете също 20 cl зехтин и съберете марката, сякаш е майонеза. Насладете се на студено с препечени препечени филийки.

Рецептата за домашна марка от треска от Парментиер

За 4. Предния ден поставете 300 g суха треска (с кожата нагоре) в голям съд. Покрийте с много вода и оставете да се обезсоли за 24 часа. Сменяйте водата приблизително на всеки 6 часа. Същият ден: варете 250 г картофено пюре за 20 минути във вряща вода. Отцедете треската и я сложете в тенджера с 2 обелени и обезмаслени скилидки чесън и 1 букет гарни. Покрийте широко със студена вода и оставете да заври. Изключете котлона, но оставете рибата в бульона, докато се охлади напълно. Отцедете треската, като съберете скилидките чесън. В ръцете си го натрошете, премахвайки хребетите, но запазвайки кожата. Поставете натрошената плът и кожата в купата на блендер със скилидките чесън. Смесете, като включите 15 cl хладко масло и 30 cl хладко мляко. Не бъркайте твърде дълго, за да запазите няколко парчета в бранда. Отцедете картофите. Обелете ги и ги намачкайте с вилица в дълбок съд. Поставете брендата в тенджера на слаб огън и я оставете да се охлади. Включете кашата, разбъркайте добре. Проверете текстурата (ако ви се стори прекалено гъста, добавете малко мляко), коригирайте подправката и сервирайте със зелена салата.