Елда - преглед на витамините и минералите
Елдата, древно културно растение, има много предимства, които са важни за съвременната, здравословна диета. Той снабдява организма с витамини, микроелементи, фибри и висококачествени растителни протеини. С гъвкавото псевдозърно вкусни ястия могат да се приготвят бързо и лесно.
Съдържание на витамини и минерали в елдата
| натрий | 2,00 mg |
| калий | 392,00 мг |
| Калций | 21,00 mg |
| фосфор | 320,00 mg |
| магнезий | 142,00 mg |
| желязо | 3,50 mg |
| Витамин Е. | 0,80 mg |
| Витамин В1 | 0,24 mg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,15 mg |
| Витамин В3 (ниацин) | 2,90 mg |
| Витамин В6 | 0,58 mg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 1200,00 mcg |
| цинк | 2700,00 mcg |
| мед | 584,00 mg |
| манган | 1500,00 mcg |
Елда - идеална за здравословна, пълноценна диета
Елдата идва от Азия. Растението е псевдозърно и не е свързано с пшеница или други видове зърно. Това е едно от семейството на възли, което също включва киселец и ревен. Малките плодове на растението се използват като храна от хиляди години. Елдата е относително неизискваща и може да се отглежда в много региони без никакви проблеми. Елдата е особено популярна като основна храна в страните от Източна Европа. Най-големият производител на елда е Русия. Поради високото си количество хранителни вещества, псевдозърното се радва на нарастваща популярност. Освен това е без глутен и е подходящ за хора с целиакия.
Ефективна защита срещу свободни радикали и инфекции
Елдата има важен принос за ежедневното снабдяване с витамини. Съдържа, наред с други неща, витамин Е. Това наименование обхваща редица мастноразтворими вещества - токоферолите. Една от най-важните им задачи е да предпазват клетките на тялото от свободните радикали. Този антиоксидантен ефект помага да се поддържат здрави тъканите и органите в цялото тяло. Освен това витамин Е подпомага регенерацията на увредената тъкан и помага срещу възпаление. Собствената имунна система на организма се възползва от редовното снабдяване с витамин Е и може да реагира бързо на патогени. Тъй като токоферолът е необходим за контрол на половите жлези, двойките, които искат да имат деца, трябва да гарантират, че имат достатъчно количество витамин.
Красива кожа, силна имунна система - насърчаване на здравето с елда
В допълнение към основните витамини, елдата съдържа изобилие от минерали и микроелементи. Високото му съдържание на цинк насърчава благосъстоянието и здравето по много начини. Цинкът подпомага имунната система и има положителен ефект върху оздравителния процес в случай на инфекции. Многобройни хормони и ензими зависят от минерала, за да изпълняват функциите си в организма. Цинкът играе решаваща роля в растежа на клетките. Това е особено важно за клетките, които често се делят. Кожата, косата и лигавиците се нуждаят от добро количество цинк, за да останат здрави и устойчиви. Последните проучвания също показват, че доброто снабдяване с цинк може да бъде полезно при лечението на депресия.
Елда: препоръчителна основна храна за цьолиакия и диабет
Благодарение на богатия си запас от важни хранителни вещества, елдата без глутен е идеална храна за всички, които страдат от непоносимост към глутен. Той не само снабдява тялото с много витамини и минерали, но и с лецитин и висококачествен протеин. Зърната са лесни и гъвкави за обработка. Цяли или смлени, те могат да заменят зърната в сладки или солени ястия. Елдата се препоръчва и като храна за диабетици. Въглехидратните вериги на псевдозърната са по-дълги от тези на пшеницата, картофите или царевицата. Поради това нивото на кръвната захар се повишава по-малко рязко след консумация на елда. Освен това съдържанието на фибри има положителен ефект върху нивата на кръвната захар.
Различни форми на елда
Обелената елда трябва да бъде предпочитана за използване в кухнята. Неолющените зърна имат червеникава кожа, която може да доведе до реакции на непоносимост. Пълнозърнести храни се предлагат печени или непечени. Печената елда има по-интензивен вкус и запазва формата на зърната си по-добре, когато се готви, отколкото непечената елда. Поради тази причина руската елда почти винаги се предлага печена. Грубо смлените зърна се предлагат като грис или крупа. Подходящи са за супи, каши, гювечи или яхнии. Можете да използвате елдови люспи или пуканки за приготвяне на мюсли или смутита. Има и ситно смляно брашно за тестени изделия за тестени изделия, печени изделия или палачинки.
Използване в кухнята - подготовка
За да готвите зърна от елда, се нуждаете от двойно количество течност. След като заври, елдата трябва да къкри на слаб огън, докато поеме течността. Ще ви трябва лепило за печене с елда. Можете да смесите брашното от елда с брашна, които съдържат глутен, или да използвате яйца. Свързващи вещества като ксантанова смола, агар-агар или гума гуар са подходящи за безглутеново тесто. Добър метод за по-нататъшно подобряване на хранителните запаси в елдата е покълването. Научните анализи показват, че покълналата елда съдържа важни съставки в по-високи концентрации от покълналата елда. За целта накиснете пълнозърнести храни в много вода за няколко дни и ги изплаквайте редовно. Към проучването.
Сладки и солени ястия с елда
В много страни има рецепти с елда. Палачинките или баничките от елда са популярни например във Франция, Америка и Русия. Юфка от елда се нарича соба в Япония, а пицокери в Италия. Като гарнитура елдата със своя мек, орехов вкус се комбинира добре с бяло месо и риба. Сьомгата и елдата са вкусна комбинация. Хрупкавите кълнове от елда са особено вкусни със салати от сурови зеленчуци. За вегетариански кюфтета гответе грубо смляна елда крупа в зеленчуков бульон. С лук, силни подправки и растителен свързващ агент получавате добре ковката, печеща маса. Можете да прецизирате сладки запеканки и десерти с елда с малко мед, канела и непръскана лимонова кора.
Търсене на жизненоважно вещество:
Въведете жизненоважното вещество, което търсите, и след това ще ви бъдат показани подходящи резултати.