МАРИОН КАПЛАН "Да хапнем Палеобиотик!" »NéoSanté издания
Ученичка на д-р Кусмин и автор на двадесет книги на тема здраве и диета, Марион Каплан подписва нова книга (1), в която тя насърчава да „се храним като нашите предци, за да спасим чревната си микробиота“. Според биологичния специалист, който го е преживял в плътта си, диетата на предците, усъвършенстваща подхода на д-р Сейнялет, наистина помага за насърчаване на бактериите, от които хората зависят във всички аспекти на своето здраве, физическо и психическо. Не се задоволявайки с разработването на този холистичен хранителен метод и създаването на рецепти, дизайнерът на конгресите "Quantum Planet" все повече се включва в новата психосоматична медицина.
Интервю на Ив Расир
Първо ни обяснете портмантото на заглавието, свиването на "палеолит" и "микробиотик"
Всъщност измислих думата „палеобиотик“, защото никога няма да погледнем назад и трябва да се адаптираме. Но адаптирането има своите граници: яденето на палео днес не е същото като яденето на палео тогава, тоест преди поне 12 000 години. Трябва да вземем предвид развитието на нашата микробиота. И така, когато говоря за „биотика“, именно поради това отчитам еволюцията, но за съжаление и деградацията на чревната флора на хората от поколение на поколение. Това не е нова догма, а по-скоро индивидуализиран подход към нашата диета.
Има ли някакви разлики между вашия метод и палеолитната или родовата диета (подход на д-р Сейнялет)? Ако да защо ?
Ученик на д-р Кусмин и близък до професор Джою, вие сте се превърнали в палео храна. Отричате ли някои от предишните си книги, изцяло или частично ?
Еволюирал съм, без да се отказвам от старите си книги, защото все още съществува общото ядро да ям само естествени, органични храни, да продължавам да ги готвя на пара, единственото готвене, което позволява да се запазят хранителните вещества, като същевременно се елиминират токсините. органични масла, да бъдем в психологическо прослушване на нашето хранително поведение и т.н. Тези, които ме следват и ми се доверяват, са разбрали, че пътуването ми е усъвършенствано според еволюцията на нашето време, последните научни изследвания и моя опит.
Между палео чинията и сметаната на Budwig обаче има различен свят ... Какво ще кажете за зърнените култури? Казвате по-специално, че хлябът е „нискокачествена храна, която не трябва да има своето място в здравословното хранене“ ...
Доктор Кусмин разработи този крем Budwig, тъй като смята, че хората се хранят независимо от това през деня. Тя разбра, че е необходимо да се поставят всички витамини, мастни киселини и протеини в един препарат сутрин, тъй като по-малък проблем е, ако пациентите й ядат дефицитни храни след това. Моята палеобиотична закуска прилича на крем Budwig с разликите: без зърнени храни, дори без глутен и отстранена соя. Всъщност последните научни публикации от САЩ инкриминират соята в много здравословни проблеми. В книгата си обяснявам различните елементи и приканвам хората, които искат да знаят повече, да прочетат книгата „Соя, приятел или враг? »От K.T Daniel до издания Résurgence. Затова замествам соята с кокосово мляко.
Що се отнася до мазнините, вашият разговор се е променил много, не ?
Не, винаги препоръчвам първо студено пресовани масла, зехтин и ленено масло. Отдавна не препоръчах слънчогледови масла, които са прекалено богати на омега 6. Най-новите проучвания обаче показват, че органичната студено пресована кокосова мазнина съдържа триглицериди със средна верига, които биха защитили мозъка ни. Освен това то би имало противогъбично и антибактериално действие ... Във фазата на толерантност препоръчвам да се консумира органично сурово масло веднъж или два пъти седмично от добитък, отглеждан на пасища. Марката Bernard Gaborit отговаря на всички тези условия. Този вид масло е много богато на витамини А. За страдащите от алергия е достатъчно да се изясни, за да се елиминират лактозата и казеинът.
На каква основа можем да кажем, че палеобиотичната диета е най-добрият съюзник на чревната флора ?
Експерименталното! Много добре знаете, че за да рандомизирате проучване, са ви необходими пари! 99% от проучванията обаче се заплащат от лобита! За щастие има истински индивидуални изследователи, като д-р Наташа Кембъл Макбрайд, която работи десетилетия наред в своята клиника в Кеймбридж и която лекува хора с аутизъм, шизофрения, неврологични пациенти, но също и хора с автоимунни заболявания. Лично аз ям палеобиотици от 3 години и най-накрая реших всичките си проблеми. Да опиташ, означава да го приемеш !
7) В Съединените щати диетата на Палео едва подчертава вредите от готвенето и ползите от домашно отглежданите. Тук в Европа, Burger, Fradin и Seignalet насърчават кръвообразието и нежното готвене. Като стана дума за това, предполагам, че сте по-европейски, отколкото американски ...