Мариновано зеле; Розови листенца; с цвекло
Не са необходими много компоненти и много време, за да се подготви това. И необичайният външен вид напомня на листенца, разкъсани от рози, благодарение на което рецептата за бързо приготвяне на зеле, мариновано с цвекло и получи такова име.
Мариноване на розово зеле с цвекло
За мариноване са ви необходими:
- 2 кг бяло зеле;
- 2 корена цвекло;
- 1 малка глава чесън;
- 3 моркова.
- 1 литър пречистена вода;
- 150 мл рафинирано слънчогледово масло;
- 150 мл 9% оцет;
- 2 супени лъжици. супени лъжици сол;
- 150 г захар;
- пипер грах;
- Дафинови листа.
Процес на подготовка стъпка по стъпка:
- Изплакнете и почистете зелето от върха на мръсотията, така че да не останат листа.
- Измийте и обелете цвеклото, а след това и морковите.
- Разделете зелевите листа на достатъчно големи квадрати.
- Морковите и цвеклото трябва да се нарязват на кръгчета (ако е голямо цвекло - да се разрязват наполовина).
- Изпечете чесъна или ги нарежете на чинии.
- Поставете готовите зеленчуци на слоеве, като ги редувате: моркови, зеле, цвекло, малко чесън и така нататък. Можете да смесите всички зеленчуци в купа и да ги сложите в един буркан за маса.
- Изсипете марината с подправки.
- Горе, с малко рафинирано масло.
- Покрийте бурканите с охладени пластмасови капаци и почистете в хладилника.
- Оставете зелето да престои 3-4 дни. След - може да се сервира на масата.
Зелето, мариновано с цвекло за зимата, се получава най-добре, ако използвате късни сортове, които имат по-еластични и по-малко летаргични листа. Късните коренови корени също ще бъдат по-свежи и полезни.
- Разтворете солта и захарта в топла вода. Количеството им може да се регулира по вкус.
- Добавете подправките към маринатата и ги сложете на огъня.
- Сварете, добавете оцета и разбъркайте.
- Леко студена марината, така че зелето, пълнено с него, да не може да бъде заварено.
Рецепта за нарязано хрупкаво зеле и цвекло за зимата
За дълго съхранение зелето може да се нарязва на големи и малки парчета и дори на половина. Морковите и цвеклото също се нарязват на големи парчета, а чесънът се пръстен. По този начин зеленчуците ще спестят повече полезни вещества и когато се сервират на масата, ще бъде възможно да фантазирате за различни видове филийки.
Рецепта за незабавно приготвяне на смляно зеле с цвекло
- Зелето трябва да се реже или да се нарязва тънко на ивици.
- Прехвърлете го в голяма, просторна купа.
- Цвекло и моркови.
- Смесете цвекло, моркови и зеле и леко "смачкайте" с ръце, така че сокът да започне да започва.
- Изстискайте чесъна върху зеленчуците.
- Поставете масата в буркани.
- Маринатата се приготвя по предходната рецепта, но маслото трябва да се излее веднага и да се загрее заедно с всички съставки.
- Изсипете маринованата зеленчукова смес, докато се загрее.
- Оставете да се влива при стайна температура за около 5 часа.
Има много препоръки как да умирате зеле с цвекло. Някои съветват за по-силна криза да добавите черешови листа към маринатата (такава тайна е премахната от рецептата за ецване на краставици). Други - върху добавянето на лук и сладки чушки, за насищане на вкуса. Трети настояват за други пропорции на захар, оцет и сол. Всичко зависи от личните предпочитания. Струва си да експериментирате малко и в готварската книга ще има идеална рецепта за настъргано зеле със цвекло за зимата.
Зеле, мариновано без оцет за зимата с цвекло
За мариноване оцет понякога се заменя с лимонена киселина. Средно количеството му се определя от броя на 3-литровите бутилки - около 1 чаена лъжичка. върху бутилка вода. Понякога се използва лимонов сок.
За приготвяне на зеле без оцет, цвекло, моркови на кубчета, скилидки чесън. Зеле - да се реже. Поставете смесените зеленчуци в стерилизирана бутилка и добавете семена от кориандър, дафинови листа, картофени пъпки и пипер грах.
