Мариновани тиквички - Мария фон дер Алм

Написано от Мария фон дер Алм на юли 2018 г.

мариновани

В момента градините ни са пълни с тях, а в магазините има и много местни зеленчуци. Би било добре да започнем да мислим за зимата още сега и с тази рецепта ще се снабдим и със здравословни хранителни вещества през студения сезон: „Мариновани тиквички“

Обичам тиквичките, защото те могат да се използват по толкова много начини в кухнята, те също имат страхотен вкус и имат много малко калории. Тиквичките са особено ценни поради съдържанието на калций, магнезий, желязо, витамини от група В, витамин А (провитамин А) и витамин С.

Тиквичките (Cucurbita pepo) принадлежат ботанически към семейството на тиквичките (Cucurbitaceae) и са месести плодове. Терминът тиквички идва от италиански и означава „малки тикви“. Тиквичките са плодов зеленчук. Домашните тиквички могат да бъдат прясно събрани от юни до октомври.

съставки

  • 2 кг тиквички
  • 500 г лук
  • 1 зелен пипер
  • 1 червен пипер
  • 2 супени лъжици сол
  • Lt оцет (5%)
  • 1 супена лъжица горчица
  • 1 ч. Л. Къри
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 350 грама захар

подготовка

1) Измийте и почистете тиквичките и нарежете на пръчици. Нарежете лука на пръстени, измийте и почистете чушките и също нарежете на пръчици.

2) Сложете 2 супени лъжици сол под зеленчуците и покрийте и оставете да престоят поне 30 минути.

3) Гответе оцетен бульон от посочените съставки, добавете зеленчуците и гответе заедно около 5 минути.

4) Напълнете в подготвени стерилни буркани, докато са още горещи и затворете веднага, обърнете бурканите.

5) След охлаждане се поставя в хладно, затъмнено помещение.