Мариновани краставици - Традиционната рецепта за мариновани краставици

Време за подготовка

съставки

• 6-7 кг пресни и малки краставици
• 1 глава чесън
• сух копър
• 1 връзка листа целина
• няколко черешови листа
• 2 супени лъжици зърна черен пипер
• 3-4 корена от хрян
• сол
• пипер

Начин на приготвяне

Мариновани краставици могат да се консумират през всеки сезон, като гарнитура с пържоли или яхнии. Ето как да направите най-добрата рецепта за маринована краставица

Мариновани краставици могат да се правят както през лятото, така и в началото и през есента, ако искаме да запазим туршии за зимата. Тази рецепта за маринована краставица е подходяща и ако искаме да запазим бурканите за зимата, ще издържи много добре.

За разлика от краставиците в оцет, тези, мариновани в саламура, са много по-здравословни, донасяйки важен прием на витамини и минерали. Освен това, без оцет, маринованите краставици няма да причинят дискомфорт на тези, които имат различни стомашни заболявания.

Как се правят кисели краставички

1. Измийте краставиците и ги сложете в купа със студена вода и малко сол (супена лъжица сол на 3-4 л вода) и оставете за 3-4 часа.
2. След това поставете в чисти буркани, като на дъното на бурканите поставяте няколко стръка копър, няколко зърна черен пипер, целина и обелен чесън.

Как се правят кисели краставички

1. Отделно в голяма тенджера от 7-8 л се приготвя саламура.
2. Първо поставете 6 литра вода, след това 7 супени лъжици едра сол, супена лъжица пипер, сух копър и черешови листа.
3. Поставете на огъня и кипете 3-4 минути, след това изключете котлона и оставете да се охлади за 5 минути.
4. Изсипете горещия саламура върху краставиците, като внимавате бурканите да се поставят върху метална плоча или върху острието на нож.
5. Напълнете бурканите със саламура и не ги затваряйте плътно, а ги покрийте само с хартия или кухненска кърпа.
6. Оставете да ферментира за 2 дни, след това изхвърлете цялата саламура и кипете още веднъж.
7. Оставете го на огъня за 10 минути и вземете пяната. Междувременно изплакнете краставиците със студена вода 2-3 пъти.
8. Добавете нарязания хрян и малко смлян пипер.
9. Налейте саламурата възможно най-горещо, като се уверите, че бурканите са върху метална плоча, след това плътно покрийте с целофан или капаци.
10. Съхранявайте на хладно място, като внимавате да не замръзне.

Любителите на туршии трябва да знаят тази рецепта за български краставици. Заслужи!

Може да се интересувате и от:

---