Мариновани краставици рецепта, рецепти със снимки
Днес искам да споделя с вас рецепта за маринована краставица. Те могат да се използват както като отделно студено предястие, така и като съставка за много "зимни" салати - Оливие, винегрет. Без тях е невъзможно да се приготви ароматна туршия и дори добавям маринована краставица към задушения заек, което придава на ястието уникален вкус.
Маринованите краставици често се оказват меки и не хрупкави, което влошава вкуса им и е трудно да ги нарежете. Това не важи за моята рецепта, краставиците винаги се оказват страхотни!
И така, ние се нуждаем от:
Краставици
Зелените - листа от хрян, листа от касис, чадъри и семена от копър
Чесън, сол, черен и бахар грах
По-добре е да се вземат краставици със среден размер - не много малки (те са по-подходящи за мариноване) и не големи (в такива плодове често има празна кухина, в която саламурата се събира и те стават меки).
За да направят краставиците хрупкави, ги накиснах за една нощ в студена вода, след като отрязах краищата отстрани на стъблото. Сега времето е изключително горещо, така че го направих, въпреки че просто ги откъснах.
За този вид консервиране обикновено използвам чисти трилитрови буркани. Няма нужда да ги стерилизирате. Между другото, при приготвянето на голям брой мариновани краставици (например за продажба), често се използват пластмасови съдове - петлитрови бутилки вода, но съм скептичен към тези ястия, така че не приветствам използването му дълго време -срочно съхранение на храна.
Зелените ми, нарязахме листа от хрян на големи парчета. За един буркан са достатъчни 4-5 листа.
Копър мой, ние използваме не само чадъри, но и стъблата, те също са доста ароматни. Толкова ми харесва вкусът на консервиран сух копър, че не се ограничавам само до чадъри и стъбла - използвам и сухи семена.