Мариновани краставици на слънце, без хляб, рецепта на баба ми - готвач Николай Томеску
Отдавна не правя краставици на слънце, веднъж нямах много време и второ, защото се преместих в блока. И винаги съм казвал, че блокът е твърд или не е направен или знам какво, всъщност не съм слагал кисели краставички на слънце, рецептата на баба ми от удобство и защото съм получавал от вкъщи от моя.
Е, тази година имах събитие, за което трябваше да имам туршии на слънце и, разбира се, се захванах за работа. Толкова е лесно да се берат тези краставици, че дори не осъзнавах как тежа повече от 20 килограма.
Краставиците трябва да са твърди и пикантни, със зелени опашки и твърди, това означава, че са пресни.
Съставки
- Добавете към списъка за пазаруване + За буркан от 4 кг се нуждаем:
- Добавяне към списъка за пазаруване + 4 кг краставици (приблизително)
- Добавете към списъка за пазаруване + 2-3 люти чушки
- Добавете към списъка за пазаруване + 4 пръчки сух копър
- Добавете към списъка за пазаруване + 2-3 стръка суха мащерка
- Добавяне към списъка за пазаруване + 3-4 стръка целина
- Добавете към списъка за пазаруване + 4-5 скилидки чесън
- Добавете към списъка за пазаруване + Половин супена лъжица сол за всеки литър вода
Подготовка стъпка по стъпка
Измиваме краставиците, почистваме ги от цветя и опашки. Ние им отрязахме главите и ги отрязахме около сантиметър
В добре измит буркан сложете половината стръкове копър, половината стръкове целина, стръкове мащерка и чесън.
Подредете краставиците на краката им и ги натъпкайте възможно най-добре, елате на второ място, добавете лютите чушки и отгоре сложете останалата част от копъра и целината. Поставяме вода върху краставиците в буркана и отцеждаме, за да видим колко вода е навлязла в краставиците. Измерваме го и за всеки литър вода слагаме лъжица и половина сол. Разбъркайте добре, за да се разтвори солта и изсипете обратно.
Оставяме го на слънце за 3-5 дни или на топло място, ако имаме нещастието, тъй като трябваше да хвана няколко дни без капка слънце. От третия ден проверяваме как са.
Просто като здравей, нали? Добра работа и добър апетит!