Мариновани гогони - Как да мариновате гогони - практични рецепти
Подготвяте ли се да се изправите срещу студения сезон? Без туршии изглежда невъзможно! Ето как да поставите гогонеле в саламура в буркани, здравословен румънски деликатес, който не трябва да липсва в нито едно домакинство през зимата.
Рецептата е проста, но не споменавам количества, защото можете да изключите това, което не харесвате от зеленчуци, като чушки, например, като добавите още гогони в замяна. Важно е да се спазва, независимо от количеството и съотношението на зеленчуците, рецептата за сок от туршия в саламура.
съставки
Съставки за сок от туршия
1. Изберете гогонеле колкото е възможно по-здравословно, поне паргит.
2. Измийте, почистете и нарежете моркова на кръгчета, хрян по дължина, зелена шапчица и целина, както корена, така и нарязаните листа, след което ги поставете в бурканчета за туршия.
3. Поставете бурканите за туршии върху опашките на ножовете и вилиците или върху металните тави, за да поемете от високата температура и да избегнете счупването на бурканите.
4. Поставете клонките от копър отгоре, с ролята да блокират всички туршии в течността.
5. В голяма тенджера сварете сок от туршия, като във всеки литър вода поставяте супена лъжица сол и 250 мл (чаша чай) оцет на всеки 8 литра вода.
6. В допълнение, в сок от туршия можете да добавите бахар и семена от синап, които имат ролята на ароматизатор и поддържат гогонелата в саламурата възможно най-твърда.
7. Изсипете врящия разтвор върху зеленчуците в буркани, веднага щом солта се разтопи.
8. Затворете бурканите с гогонеле в саламура, като намажете устието на буркана с малко сок от туршия и изстискате добре целофана отгоре. Завържете ги в устата си и ги оставете да се охладят напълно, преди да ги преместите в килера за зимата.