Мариновани деликатеси са домати и моцарела

Приготвянето на мариновани домати е доста крехко, но си заслужава усилията като маринована моцарела!

домати

Мариновани домати (сервиращи около 6-10 филийки чиабата или багет)

250 г чери домати, 50 г захар, 80 мл оцет от червено вино, 1-2 сушени чили, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, 5 супени лъжици зехтин

Гарнитура: малки листа босилек

"Гарнитура" означава препечени филийки чиабата или багет

Подготовка: 10 минути - подготовка: 10 минути + 1 нощно узряване

Доматите се измиват, бланшират се във вряща вода за 1-2 минути, охлаждат се леко в студена вода, обелват се, изрязват се зърната и семената (семената се изстискват по-лесно!), След това се накисват в кухненска хартия.

Карамелизирайте леко захарта в тиган, веднага изсипете оцета и гответе, докато захарта се разтвори напълно. След това го свалете от котлона, натрошете чилито, подправете със сол и черен пипер, добавете олиото и го оставете да се охлади.

Доматите отлежават в охладена марината в хладилника за една нощ. На следващия ден заливаме препечените филийки хляб с маринатата, разпределяме доматите по желание, след което ги поднасяме украсени с листа босилек.