Мариноване на зелени орехи »Как да си направим сладки черни ядки

тази статия.

Зелените мариновани орехи са специалитет от Пфалц, който можете да направите сами с малко усилия и много търпение. "Черните ядки" са сладък деликатес, който обикновено се сервира с десерти или плата със сирене.

Черните ядки са вкусен сладък десерт

Откъде мога да взема зелени орехи?

В супермаркета няма да намерите нито пресни, нито мариновани зелени орехи. Следователно черните ядки са много специален специалитет, който можете да закупите от специализирани магазини или да си направите сами в началото на лятото. Тъй като не можете да намерите неузрели събрани орехи на седмичния пазар, трябва сами да вземете стълба и ножица и да съберете зелените орехи сами от дървото. Ако държите очите си отворени, ще срещнете орехови дървета в много зелени ивици и паркове.
Зелените орехи са подходящи за мариноване като черни ядки, ако черупката на ядки, която се намира под зелената обвивка, все още не е лигнифицирана. Това обикновено се случва през юни, когато плодовете са с големината на грозде. В някои региони черните ядки се наричат ​​още „Ядрите на Йоан“, тъй като се събират около Ивановден на 24 юни. Използвайте дървено шишче, за да проверите дали все пак можете да пробиете зелената гайка без никакви проблеми. Ако това работи, можете да започнете да вмъквате!

също прочетете

Рецепта за черни ядки

Нуждаете се от:

• 1 кг неузрели орехи
• много вода за накисване
• 1 кг захар
• 600 мл вода за варене
• Подправки като канела, ванилия, карамфил, кардамон
• Мейсън буркани

Стъпка по стъпка:

1. Измийте зелените орехи и изхвърлете всички повредени.
2. Вземете дървено шишче и пробийте гайката наполовина на няколко места.
3. Поставете готовите ядки в студена вода, която сменяте два пъти на ден. Те губят горчивите си вещества в рамките на три седмици.
4. Точно преди да ги берете, изсипете орехите с прясна вряла вода и ги изплакнете със студена вода след няколко минути.
5. Направете захарен запас, като кипнете водата, добавите захарта и подправките и разбъркате под кипене, докато захарта се разтвори.
6. Разбъркайте накиснатите орехи в готовия захарен разтвор и варете половин час.
7. След времето за готвене обезмаслете ядките и ги поставете в стерилни буркани.
8. Сварете отново захарния запас и след това напълнете с него чашите, така че орехите да са покрити с течност.
9. Веднага внимателно затворете бурканите, оставете ги да се охладят и след това ги поставете на хладно и тъмно място, за да изтеглят.
10. Можете да опитате първи вкус най-рано след шест месеца. Въпреки това, черните ядки развиват пълния си аромат едва след около две години накисване.

Градинският дневник свежест ABC

Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?

Градинското списание свежест ABC като плакат:

• Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
• като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

---