Мариноване на туршии

Лятна есен

Що се отнася до запазването на храната, краставицата е една от абсолютните класики. Обичаме и ецване на краставици. През последните няколко години изпробвахме голямо разнообразие от рецепти и бихме искали да споделим любимата си рецепта с вас. Затова мариноваме краставиците си с оцет от бяло вино, семена от кориандър, семена от синап и пипер. Ако искате да научите повече за темата за консервиране и мариноване, посетете ни в училището за печене: Консервиране - Нашите съвети за консервиране. Пожелаваме ви много забавление с подготовката! - Мадлен и Фло

плодовете зеленчуците

в копър от бяло вино

За 1 кг краставица

ПОДГОТОВКА

Измийте обилно краставиците под студена течаща вода, за да премахнете космите и мръсотията. Оставете цели или нарежете на филийки или пръчици по желание. Измийте копъра, разклатете на сухо и нарежете на малки клонки. Обелете шалота и чесъна и ги нарежете на половинки или на тънки филийки по желание. Наслоявайте плътно краставици, лук, чесън и копър в стерилни бурканчета за консервиране, така че да има възможно най-малко кухини.

Оставете оцета, водата, захарта, солта и подправките да заврят в малка тенджера. Изсипете бульона горещ в подготвените буркани, докато всички краставици бъдат напълно покрити. Разпределете подправките, останали в тенджерата, върху бурканите и ги затворете незабавно с капаци, гуми и скоби.

Гответе 30 минути при 90 ° C. Не сваляйте скобите, докато очилата не изстинат напълно. Съхранявайте в хладилника след отваряне.

Нашият съвет: Краставиците имат най-добър вкус, когато са напоени в продължение на няколко седмици. Повече информация за запазването и още идеи за рецепти за килера можете да намерите в нашата статия: Консервиране - Как да запазим плодовете и зеленчуците в безопасност.