Мариноване на лук - 4 рецепти, които да изпробвате
В допълнение към месото и рибата, зеленчуците също могат да бъдат мариновани вкусно. Маринованият лук е специално удоволствие за небцето. Ето 4 рецепти, които да изпробвате.
Слънцето грее и градината е изпъстрена - време е да се отпуснете и да завършите вечерта с вкусна храна. Разбира се, през лятото скарата е включена и са поканени няколко приятели или съседи. Ако искате да сервирате на гостите си нещо много специално, тогава защо не опитате маринован лук.
Месото има най-добър вкус, когато е предварително подправено и мариновано. Защо и това да не работи със зеленчуците?! Всеки, който също се ожени за месото с лука, знае, че ароматът на лука е просто вкусен. За да можете винаги да имате малко разнообразие тук, ние представихме 4 различни маринати за вас.
ћ¤ Рецепта 1
Съставки за 4 човека
- 1 бял зеленчуков лук
- 1 червен зеленчуков лук
- 500 мл оцет от червено вино
- 150 мл вода
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица плодове от хвойна
- 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
- 1 чаена лъжичка семена от жълта горчица
- 1 чаена лъжичка сол
подготовка
ћЈ Стъпка 1:
Оставете червения винен оцет, водата, захарта и солта да заври в голяма тенджера. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер, плодове от хвойна и горчица. Оставете да заври отново за кратко. След това подправете луковия бульон със сол и захар.
ћЈ Стъпка 2:
Добавете пръстените лук към бульона и отново оставете да заври, свалете от котлона и оставете всичко да се охлади. Когато се пълнят в херметически затворени буркани, луковите пръстени могат да се държат в хладилника до една седмица.
В »Съвет: С този препарат лукът все още е малко хрупкав и стегнат за ухапване. Ако не искате това, можете да ги приготвите по ваш вкус за около осем минути на тих огън.
ћ¤ Рецепта 2
Съставки за 4 човека
- 750 г шалот
- Зехтин
- 1/4 л зеленчуков бульон
- 100 мл бяло вино
- 3 връзка пролетен лук
- сол
- пипер
- 1 чаена лъжичка мед
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 50 г сирене пармезан
подготовка
ћЈ Стъпка 1:
Попарете шалота с вряща вода, след това го отцедете и изплакнете със студена вода. След това освободете шалота от кожата и запържете в зехтин. Добавете зеленчуковия бульон и бялото вино и задушете за около 10 минути.
ћЈ Стъпка 2:
След това почистете, измийте, нарязайте на ситно лука и добавете. Гответе още осем минути. Накрая подправете със сол и черен пипер, мед и балсамов оцет и накрая го залейте със сиренето.
ћ¤ Рецепта 3
Съставки за 4 човека
- 12В бял лук
- 2 клончета розмарин
- 2 супени лъжици течен мед
- 300 мл вода
- Сок от половин необработен лимон
- 3 супени лъжици зехтин
- 12В карамфил
подготовка
ћЈ Стъпка 1:
Обелете и разполовете лука. Измийте розмарина и разклатете на сухо.Загрейте 300 мл вода с меда, лимоновия сок и зехтина в тенджера, добавете лука с карамфила и розмарина и оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути. След това свалете капака, разбъркайте веднъж и гответе още 15 минути.
ћЈ Стъпка 2:
Свалете тенджерата от котлона и оставете лука да се охлади в бульона. Оставете всичко стръмно за поне пет часа.
ћ¤ Рецепта 4
Съставки за 5 чаши
- 1,75 кг В малък лук или шалот
- 5 скилидки чесън
- 1/8 л зехтин
- 1 кутия белени домати
- 500 г пасирани домати
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаена лъжичка босилек
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 4 дафинови листа
- 2 люти чушки
- 2 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 150 г стафиди
- 200 мл В оцет от бяло вино
- 80 г захар
подготовка
ћЈ Стъпка 1:
Първо обелете лука, отсечете дръжката само за кратко, така че лукът да запази формата си. Нарежете на ситни кубчета 150 г лук (оставете останалите настрани, покрити), изстискайте чесъна. Загрейте зехтина в тиган, запържете в него кубчетата лук, докато станат светлокафяви.
ћЈ Стъпка 2:
Сега добавете доматите с чесъна и оставете да къкри на умерен огън за около 10 минути без капак. Сега добавете билките и гответе още 10 минути. След това добавете солта, черния пипер, стафидите, оцета, захарта и лука. Покрийте и варете на умерен огън около 30 минути. Изсипете още горещо в горещо изплакнатите чаши и затворете плътно.