Мариноване на барел домати в буркани снимка рецепта за съхранение
Доматените заготовки винаги са актуални през лятото. Мнозина дори не си представят как можете да се справите без тях през зимата. Сочните доматени туршии са идеални за всякакви яхнии и пържени ястия. Всяка домакиня обича да осолява доматите по свой начин: някой прави препарати в консерви, някой в бъчви, но можете да комбинирате всичко това и да използвате технологията на осоляване на бъчви, за да затворите доматите в обикновени буркани за зимата.
Рецепта за варели домати в буркани
За кисели краставички ще ви трябват:
- домати (количеството се определя от контейнера за ецване);
- вода;
- чесън, зърна черен пипер, връзки копър, корени от хрян, дафинови листа, касис, листа от череша и листа от хрян (на вкус);
- сол;
Доматите с розов оттенък са избрани за осоляване, тоест тези, които тепърва започват да узряват. Избраните зеленчуци се измиват старателно.
Въртящите се буркани трябва да се измиват със сода за хляб, стерилизация не е необходима. В подготвени контейнери на дъното се поставят подправки и билки, измити предварително. Върху тях се поставят домати. След това слой зеленчук се покрива с „одеяло“ от остатъците от подправки и листа.
След това трябва да приготвите саламура. За това се нуждаете от вода и сол: 10 литра. студена вода се добавя до 2 с.л. сол.
След като всички домати се набият в буркана, контейнерът може да се излее със саламура. След това покрийте бурканите с капаци (пластмасови). Необходимо е да оставите доматите в буркани в стаята за един ден. Още на следващия ден те могат да бъдат отнесени в избата или да се съхраняват в хладилника. Доматите ще узреят още 2 месеца след осоляването. Доматите, осолени по тази рецепта, никога няма да избухнат в буркани.
Солени бъчви домати с горчица
Мариноване на домати в цев има много предимства, едно от които е изискан вкус с пикантен вкус. Въпреки факта, че киселите краставички вече имат специфичен вкус, те могат да бъдат направени още по-оригинални, например, добавете горчица към осолени бъчви домати. На тази необичайна рецепта трябва да се обърне внимание.
домати (теглото се основава на 3-литров контейнер);
дафинов лист - 6 бр .;
чесън - 3-4 скилидки;
1 голям клон копър;
бахар - 5-7 грах;
горчица на прах - 20 гр .;