Маринована краставица суперхрана от градината

Мариновани краставици: не само подправяйте палео бургера си!

Маринованите зеленчуци са истинска суперхрана за нашите черва! В процеса на ферментация се създават ценни млечнокисели бактерии, които, когато се консумират редовно, се размножават в нашите черва. А млечнокиселите бактерии са малки ефективни помощници при усвояването на храната. Ако това не звучи добре! И още една добра новина: Маринованите краставици определено оздравяват вашия бургер Paleo®:)

Освен това, маринованите краставици са лесни за приготвяне и супер пикантни на вкус! Чрез добавяне на различни подправки, те могат да се приготвят по различен начин всеки път.

Рецептата: мариновани краставици

съставки

1000 г краставица
100 г сол
500 мл оцет от бяло вино
750 мл вода
1 глава лук
4 скилидки чесън
4 филийки хрян
2 чаени лъжички синапено семе
8 зърна пипер
1 връзка копър

Кухненски аксесоари

подготовка

Измийте краставиците, нарязайте ги във всякаква форма и ги оставете да стърчат цяла нощ в купа с вода (с тънки резенчета краставица, както е на снимката на рецептата, пропускам тази стъпка).
Преди да започнете, сложете бурканите за зидари във фурната за 20 минути на 160 градуса или ги гответе в голяма тенджера за 10 минути. Извадете очила и ги пригответе.
Междувременно нарежете лука на тънки ивици. В Обелете и разполовете скилидките чесън. В Обелете, нарежете и нарежете хряна.
Отцедете напоената краставица и я разделете в чашите заедно с копъра.
Оставете оцета, водата, лука, чесъна, хряна, синапеното семе и пипер да заврят.
Изсипете кипящия оцетен бульон върху краставиците, като се уверите, че подправките и зеленчуците са равномерно разпределени между чашите. Краставиците трябва да бъдат напълно покрити.
Затворете очила.
Ако се съхраняват на хладно и тъмно място, краставиците могат да се съхраняват около 1 година. След отваряне съхранявайте в хладилник и консумирайте бързо.

Пасва на

Нашият съвет

Нарязвам краставиците на тънки филийки за тази рецепта, но можете да използвате и традиционни малки мариновани краставици цели, или да нарязвате по-големи на равномерни пръчици.

Можете също така да проявите креативност с подправките и да опитате, например, пипер, дафинови листа, семена от кориандър, лют пипер или дори джинджифил!

Мариновани краставици: Подправете много ястия

Моите мариновани краставици ми харесват най-добре с обилна закуска от палео фермер, като салата от краставици с ястие от яйца, в палео бургер или просто като пикантен акомпанимент към мариновани филета от херинга.

Харесвате ли нашите вегетариански рецепти? Рафинираното готвене работи и без месо. 45 нови идеи за вегетариански деликатеси ви очакват в нашата електронна книга за вегетарианска готварска книга Paleo. Тук няма скука - как ви звучат спаначени вафли, брауни от авокадо и банички от карфиол? В За всеки, който иска да интегрира повече зеленчуци в ежедневието си

Палео вегетарианска готварска книга

Харесвате ли тази публикация? След това се регистрирайте за нашия бюлетин или ни следвайте във facebook.

Публикувано от Лиза-Мари

Обсъдете с нас

3 коментара

Здравей Лиза-Мари,
Току-що попаднах на въпроса как млечнокиселите бактерии трябва да се размножават тук, когато краставиците се обливат с вряща гореща варя. Тогава цялата работа е горе-долу стерилна ...? Така че със сигурност има добър вкус, но аз бих предпочел сурово кисело зеле за чревната си флора:-)

Мила Мая,
Дори и при маринованите краставици, млечнокиселите бактерии се размножават след известно време, тъй като те са практически навсякъде.
В тази рецепта не ги използваме за срока на годност. Тези краставици са суперхрана заедно с хрян, чесън и Ко във всеки случай!
Ако се интересувате от ферментация, може да ви хареса нашата рецепта за кимчи (https://www.paleo360.de/rezepte/apfel-kimchi-selber-machen/)!
Поздравления
Лиза

В статията „Мариновани краставици“ за съжаление се разпространява грешна информация.
Маринованите зеленчуци не ферментират с помощта на ценни млечнокисели бактерии. Тази рецепта с оцет не е суперхрана, нито е полезна за червата.
Би било хубаво, ако статията беше коригирана.