Маринован червен лук
Тази рецепта е наистина лесна за правене и са супер вкусни. Срещнах я при пътуването ми до Хелзинки. Там те се сервират с всякакви ястия. От супа и салата до риба и месо. Супер лесно!
Освен страхотния вкус, цялото придобива приятен розов цвят след известно време в оцетната смес. Както е известно, очите се хранят с тях.
 |
Маринован червен лук
Нуждаете се от това:
| 2 големи червени | Лук |
| 2 цели | Карамфил |
| 1 чаена лъжичка | блъснат пипер |
| 1 | дафинов лист |
| 5 | блъскани плодове от хвойна |
| 100 милилитра | вода |
| 200 милилитра | Оцет от бяло вино |
| 1 пръскане | Лимонов сок |
| 60 грама | Сурова тръстикова захар |
| 1 чаена лъжичка | Морска или каменна сол |
Намерил съм и рецепти, в които киселият червен лук се подправя с чесън, шушулки кардамон, мащерка или сушени люти чушки.
Решете сами кой вариант искате да направите. Избрах варианта, който опознах във Финландия.
Маринован червен лук
Как да го направим:
Обелете лука и нарежете на тънки пръстени с остър нож.
Изплакнете подходяща чаша с вряща вода. Добавете лука.
Смесете оцета с гореща вода и разтворете захарта и солта в него.
Добавете подправките към лука и ги залейте с оцетово-водната смес.
Дръжте всичко в хладилника.
Намерих рецептата в Nordic Food Living и я модифицирах леко.