Margherita - пица, която възпроизвежда цветовете на италианското знаме
"Margherita", една от най-простите и популярни пици, също има своята легенда. Пица Маргарита е едно от онези патриотични ястия, които имат цветовете на знамето, в случая на италианското: червено, от домати; бяло, моцарела; зелено, от босилек. Нищо не е по-подходящо да се отдаде почит на кралица Маргарет Савойска (Маргарита Мария Тереза Джована), съпруга на крал на Италия Умберто I. Твърди се, че през 1889 г. кралската двойка е прекарала няколко дни в двореца Каподимонте. Кралицата чула за пицата и искала да я опита. Очевидно по това време кралицата не можеше да отиде в пицария, така че пицарията отиде в двореца. Художникът беше Рафаеле Еспозито, въпреки че всичко показва, че истинският автор е съпругата му Дона Роза. Те работеха в пицария „Pietro… e basta cosi“ (Pietro… и пристига; в момента „Brandi“). По това време чесънът беше един от най-популярните видове пица. Ученият Нестор Лухан обаче казва, че кралицата не обичала чесън. Ето защо Рафаеле направи пица без чесън, възпроизвеждайки италианското знаме с неговите съставки.
Регионът в Сибиу се кандидатира за статут на Европейски гастрономически регион през 2019 г.
Жители на Тимишоара, страхотни любители на пицата
Може да се интересувате и от:
Програма "Домат" 2020 г. Файловете могат да се подават до 15 май
Средства за подкрепа на производителите на домати, предоставени от Министерството на земеделието
Безплатна пица за медицинския персонал в болница "Виктор Бабеш" в Тимишоара
Пазете се от продукти на гладно! Къде и какво купувате
Драгобете 2020. Седнал в музея на село Банат
Богоявление - денят, в който е осветена цялата светска природа
Напиши коментар
Кулинарна
Част от семейство Salmonidae и свързана със сьомга, овъглен и липан, пъстървата обикновено живее във води с по-ниска температура, в планински, подгорни или хълмисти райони. Най-широко разпространеният и добре познат сорт пъстърва е дъгата - име, получено от многоцветната надлъжна лента, която я отличава от всяка друга планинска риба. Това е една от най-ценените риби поради добрия си вкус и хранителни качества.
Пъстървата е богата на Омега 3 мастни киселини, витамини D, A, C, E, B6, B2, B1, B12, протеини, натрий, калий, желязо, фосфор, цинк, селен, магнезий. Това е една от рибите с малко количество живак и, тъй като е полумаслена, има ниско съдържание на калории.
Консумацията на пъстърва помага за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, подобрява паметта и забавя когнитивния спад. Освен това осигурява добро развитие на децата в предучилищна възраст, подобрява зрението и имунната система, премахва чувството на умора, подобрява депресивното настроение и др.
Пъстървите се консумират в различни форми: пържени, печени, пълнени, в супи, пушени, на скара, на пара и др.
Пържена пъстърва в корнфлейкс с чеснов сос
съставки: 2 почистени и измити пъстърви, 200 г кисело мляко, 100 г галета, 200 г корнфлейкс, 2 домата, 1 лимон, 3 скилидки чесън, сол, черен пипер, червен пипер. Подготовка: В киселото мляко добавете сол, червен пипер, черен пипер, лимонов сок; хомогенизирайте и поставете пъстървата в тази смес за един час, студена. Смесете галетата с корнфлейкса и добавете пъстървата през тази смес 2-3 пъти, след което запържете, докато станат хрупкави. Ястието се сервира с мудждеи, приготвени от домати, чесън, сол и зелен магданоз.
Салата от пушена пъстърва
съставки: 1 пушена пъстърва, 4 варени картофа, 2 големи варени моркови, 250 г домашна майонеза, 150 г маслини, 1 по-голяма поничка, варен яйчен белтък за майонеза, сол, черен пипер, оцет.
препаратид: Обелете морковите и картофите, нарежете ги на кубчета, след това пригответе майонезата; почистете, измийте и нарежете поничката на кубчета; добавете малко оцет и оставете за 10-15 минути, след това сложете върху картофената смес с моркови. Пъстървата се избира от костите, кожата се отстранява и смачква, след което се поставя върху зеленчуците; добавете ситно нарязан белтък, маслини, смесете с майонеза, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и сервирайте.
Сьомга пъстърва татаки
съставки: 2 парчета филе от розова пъстърва, 30 г пресен джинджифил, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица японски сос смирна, 2-3 супени лъжици соев сос, морска сол, черен пипер, 1 супена лъжица сусамово масло, 2 супени лъжици сусам.
Подготовка: Направете смес от джинджифил, сусамово масло, оцет, сос смирна, соев сос, черен пипер; разбъркайте добре, изсипете рибата и мариновайте за 3 часа в хладилника, след това извадете и прокарайте през сусам и запържете. Сервирайте горещо с гарнитура от салата, ориз или картофи.
източник: монахинята Екатерина Виклеану, Зиарул Лумина
Кулинарна
Предвид кризата с дрождите в нашите супермаркети, в настоящия контекст, генериран от пандемията на коронавирус, ние предлагаме по-долу рецепта, тествана за майонеза за хляб.
Майонезата е съставка, необходима за отглеждане на тесто за хляб. Техниката на приготвяне на хляб с майонеза е древна, следи от нейното използване се откриват в останките на различни култури, много векове преди нашата ера.
Мая е агентът за ферментация и втасване, използван в теста за брашно за хляб, кекс, бисквити и др. Хлябната майонеза не е сладка, както класическата майонеза за кекс, но е малко кисела. Майонезата, използвана за приготвяне на хляб, се отглежда само от вода, брашно и евентуално сол или семена. Маята, отглеждана в майонеза, не е бирена мая или търговска мая. Това е дрожден щам, първоначално разработен върху кората на гроздето, а по-късно култивиран върху азотно легло в интензивен режим за хранителни нужди.
Рецепта:
Вземете половин килограм брашно и разбъркайте с вода (при стайна температура), докато се получи меко тесто, след това оставете да втаса за 12 часа, след това приберете в хладилника (не във фризера) за 24 часа.
Отстранете отново, оставете до 8 часа на стайна температура и смесете с 250 gr. брашно и вода. Оставете да втаса за 12 часа и след това охладете за 24 часа.
След като смесите за втори път, оставете го в хладилника за още 24 часа и чак тогава майонезата е готова. Никога не трябва да се смесва с гореща вода или сол.
На 12 кг брашно се слагат 500 гр. на Мая.
Майото държи в хладилника три седмици!
Кулинарна
По отношение на кулинарните рецепти най-много търсения в Google бяха за Cocovan, румънското име на известния Coq au vin, според bucataras.ro.
Също така сред най-търсените рецепти през 2016 г. бяха тези на емпанади, рецепти за торта Negresa, шок и тесто за пица.
По отношение на общите търсения румънците търсеха информация за европейското първенство по футбол Евро 2016, за резултатите от бакалавърския изпит и онлайн филмови сайтове.
Топ 10 на най-търсените рецепти през 2016 г.
1. Кокован (Винено петел)
2. Пайове
3. Черна торта
4. Палачинки
5. Мини павлова
6. Соката
7. Кетчуп
8. Доматен сок за зимата
9. Пухкаво тесто за пица
10. Млечен грис
Coq au vin рецепта - "Cocovan"
Coq au vin е стогодишно френско ястие, приготвено от петел, месо и вино.
Първата отбелязана версия се появява през 1864 г. в готварска книга под името "Poulet au vin blanc". Coq au vin се появява в готварска книга в началото на ХХ век.
Coq au vin също има легенда, според която ястието е измислено непосредствено след завладяването на галите от римляните. Като първа почит галите щяха да дадат на Юлий Цезар стар петел, който готвачът му щеше да се опита да приготви, за да омекоти горчивата му плът. Избраният метод беше готвене във вино със зеленчуци.
съставки:
бедрата и гърдите от петел
два лука
2 моркова
1 л червено вино
50 мл ракия
стрък мащерка
стрък розмарин
няколко дафинови листа
300 гр. гъби
150 гр. див лук
200 гр. сланина
две супени лъжици масло
супена лъжица нишесте
Как се приготвя:
Нарязваме краката и гърдите на петела на парчета, измиваме ги и ги слагаме в тиган с капак. Добавете моркова и лука, почистени и нарязани на парчета. Налейте виното отгоре, сложете капака и го приберете в хладилника, за да се маринова до следващия ден.
На следващия ден добавяме мащерка, розмарин и дафинов лист, подправяме със сол и черен пипер, слагаме капака и слагаме във фурната на слаб огън за около час, докато сокът започне да пада и месото стане нежно.
Извадете месото в чиния и го оставете да се охлади.
Междувременно почистете лука и ги запържете в супена лъжица масло, докато станат прозрачни.
Добавете нарязания бекон и добре отцедените гъби и ги оставете да покафенеят малко на огъня.
Загрейте една супена лъжица масло и леко запечете месото. Добавете ракията и оставете да къкри.
След като алкохолът се изпари, добавете гъбите с бекона и лука и сока, от който извадихме месото. Ако не е достатъчно, добавете още малко вино.
Оставете го на огъня за още 5-10 минути, след което уплътнете соса с нишесте.
В края гарнирайте с ситно нарязан зелен магданоз.