Маргарин срещу масло - онлайн линия
актуализирано от Онлайн екипа на 15.10.2018
Маргарин: по-здравословен от маслото ?
Обичате да намазвате маргарин върху хляба си или да поставяте ядка в пастата си. Но знаете ли добрите и лошите неща за маргарина? Как правите правилния избор между различните видове маргарин? В крайна сметка по-здравословно ли е от маслото? Ligne en Ligne отговаря на всички тези въпроси.
Откъде идва маргаринът? ?
За протокол, Наполеон III започна състезанието за намиране на заместител на маслото чрез решаване на проблема с цената и опазването. Щастливият победител беше Hyppolite Mège-Mouriès, френски химик, изобретил маргарин през 1869 г.
Получава се от емулсията на растителни мазнини, мляко и вода. За да се втвърди всичко, към него беше добавено палмово масло, придаващо на продукта бледожълт цвят. Преглед на състезанията: истинска катастрофа за здравето (вижте нашата статия Хранителни масла) ...
От 1910 г., благодарение на създаването на нови производствени процеси, маргаринът вече не съдържа холестерол, за разлика от неговото братовчедно масло.
От какво е направен маргаринът ?
Подобно на маслото, класическият маргарин е твърдо хранително мастно вещество, съставено от 82% мазнини и представлява енергиен принос от 750 kcal/100 g. Устоява на топлина по-добре от маслото.
Има два други вида маргарин:
- Маргарин с ниско съдържание на мазнини, който съдържа между 60% и 62% мазнини и който съдържа повече вода от конвенционалния маргарин.
- Маргарин с ниско съдържание на мазнини, съдържащ между 39 и 41% мазнини.
И накрая, има някои специални случаи, като маргарин, обогатен с покритие Омега 3, за порция от 20 g, 34% от препоръчителните хранителни количества на Omega 3 за мъж и 48% за жена.