Маргарин или масло, което е по-добре за сърцето

Какъв избор е повече здрави за кръвоносни съдове и артерии? Маргарин или масло?
Отговорът на този въпрос винаги е бил спорен .

Всеки от тези два продукта, доста използвани в кухнята и за закуска има плюсове и минуси, които ви представяме по-долу.

Маргарин

Маргарин се появява през 1800 г. като a евтина алтернатива на маслото, в трудния социален и икономически контекст от онези години. То стана още по-широко разпространено век по-късно, по време на световните войни.

Маргарин е направено от растителни масла, така че не съдържа холестерол. Съдържанието на „добри“ мазнини (полиненаситени и мононенаситени) също е по-високо, отколкото при маслото. Тези видове мазнини помагат да се намали нивото на липопротеините с ниска плътност (LDL) или „лошия“ холестерол, когато се заместват наситените мазнини.

Внимавайте обаче! Не всички видове маргарин са еднакви. Някои от асортиментите, особено по-старите (като формула), дори могат да бъдат по-лошо от маслото. Експликация? Повечето маргарини се правят по метод, наречен хидрогениране, което добавя транс мазнини, изключително нездравословно за артериите и сърцето.

Като цяло, колкото по-твърд е маргаринът, толкова повече трансмазнини съдържа. Точно като наситените мазнини, транс-мазнините повишават нивата на холестерола, с риск от сърдечни заболявания. В допълнение, транс-мазнините могат да намалят нивото на липопротеините с висока плътност (HDL) или "добрия" холестерол.

Някои марки мазане за мазане съдържат фитостеролови естери, естествени съединения, извлечени от растения, които намаляват нивото на LDL ("лош" холестерол) с 6 до 15 процента, когато се консумират умерено.

масло

масло е препарат, направен изключително от животински мазнини, богат на наситени мазнини, какво повишаване нивото на "лошия" холестерол (HDL).

масло се прави от мляко или сметана и съдържа до 80% мазнини. Той се среща в различни сортове, от начина на опаковане, до допълнителното съдържание на сол или други аромати.

Порция масло от 15 грама съдържа не по-малко от 11 грама мазнини, включително 7 грама са наситени! По принцип една чаена лъжичка консумирано масло означава поглъщане на една трета от препоръчителното дневно количество наситени мазнини!
В допълнение към мазнините, за разлика от маргарина, маслото е естествен източник на витамини (A, D, E, K).

По-меките, кремообразни асортименти от масло са по-здравословни, съдържащи почти половината от количеството мазнини, което има същото количество твърдо масло. Можете също така да се съсредоточите върху асортиментите масло с добавки на растителни масла, които, въпреки че съдържат същия брой калории, имат много по-малко наситени мазнини, което е вредно за здравето на сърцето.

И все пак, масло или маргарин?

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се избират повече сортове маргарин moi, с най-ниско съдържание на транс мазнини и съдържащо a максимално количество от 3 грама наситени и транс-мазнини.

Проверете етикетите - производителите са обвързан показвайте наситени мазнини и транс-мазнини отделно върху опаковките на храните. Трябва обаче да знаете, че продуктите, обозначени със съобщението „частично хидрогенирани масла“, също съдържат определено количество транс-мазнини, до 0,5 грама на порция.
Друго решение са "спрейове с масло", течни заместители с аромат на масло, които имат почти нула наситени мазнини и транс-мазнини.

Независимо дали сте избрали масло или маргарин, важно е ограничете порциите и не си правете навик. Както сортовете масло, така и мекият маргарин, които са с ниско съдържание на транс-мазнини, макар и по-здравословни от твърдите варианти, известни от десетилетия, имат високо калорично съдържание!

Най-здравословният вариант обаче остава, изключване от диетата както от масло, така и от маргарин. Можете да замените маслото с растителни масла за готвене и авокадо или фъстъчено масло за сандвичи.

Но все пак трябва да обърнете внимание на калориите; въпреки че предложените алтернативи съдържат здравословни, ненаситени мазнини, които са полезни за сърцето, имат a висок енергиен прием и може да се отрази в телесното тегло.

Храни, които могат да облекчат безпокойството
Грипна диета (какво да ям и какво да пия)
Джаджи и кухненски инструменти за по-здравословно готвене
Хранителни навици - полезни ефекти от здравословното хранене
Храни, които понижават апетита ви
Каква риба трябва да ям? Върхът на най-добрите риби и тези, които трябва да се избягват
Топ на най-алергенните храни
Замразени храни - какво е добро и какво не трябва да държите във фризера
Съвети за запазване на плодовете и зеленчуците свежи по-дълго
Може да не е така, както си мислехте - Кулинарни митове
Как лесно да добавите фибри към вашата диета
Препоръки за лека закуска (между храненията)
Топ най-добрите съвети за храна
Какъв вид месо избираме?
Храни с изтекъл срок на годност - какво е и какво не е рисковано да се яде
Често срещани грешки, които ви връщат към първоначалното тегло (след отслабване)
Скрити източници на сол в диетата
Най-здравословните превръзки за салати
Какво трябва да ям, ако даря кръв?
Имам право да ям, преди да даря кръв?

Според изследователите за отслабване и намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдово заболяване.

Неотдавнашно научно проучване показва, че е достатъчно да се ядат мазни храни в продължение на 5 дни, за да бъдете аф.

Анализ, базиран на 123 проучвания върху хранителните мазнини и сърдечно-съдовото здраве.