Маргарин или масло - какво слагаме на хляба
0 акции
Много от нас израснаха с филийки хляб, намазани с маргарин и конфитюр, маргаринът беше твърд, жълт и приличаше на парче сапун.
Тогава разбрахме, че тя всъщност е нездравословна за тялото и започнахме да я гледаме грозно, сякаш тя беше виновна за всичките ни малки здравословни проблеми.
Кога и защо се е родил маргаринът
Маргаринът е приготвен за първи път през 1869 г. от французина Hyppolite Mege Mouries, но се превръща в широко индустриализиран и търгуван продукт около Втората световна война.
Произвежда се от растителни масла - слънчогледово, соево зърно и др., Които съдържат Омега 3, Омега 6 и витамин Е. В не твърде далечното минало се използва хидрогениране на тези масла, нагрявани до високи температури, следвайки процеса на образуване на транс-мазнини, т.е. опасни мазнини, защото те са отговорни за повишаване на лошия холестерол.
Тези мазнини с течение на времето могат да причинят артериосклероза, така че рискът от инсулт или инфаркт.
След 90-те години процесът на получаване на маргарин се променя, хидрогенирането, което произвежда транс-мазнини, се добавя и дори витамини се добавят към състава.
В крайна сметка маргаринът е добър или не?
В момента продуктът е с ниско съдържание на наситени мазнини, богат на ненаситени мазнини, с ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини, така че може да се консумира без страх.
Маслото, направено от краве мляко, съдържа наситени мазнини, но също така и съществени вещества за чревните клетки.
Въпреки това е токсично, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 99% и се използва при пържене, съдържа много калории и, консумирано в повече, може да навреди на сърцето.
Пазете се от излишък!
В заключение, и двата продукта могат да се считат за достойни като здравословна храна, но нито един от тях не може да бъде прекален.
А новото поколение маргарин, т.е. без хидрогенирани мазнини, но също и масло, ни дава ползи, но и отрицателни ефекти.
Решението за глада, което ни хваща неочаквано, е ръмене на зехтин върху филия пълнозърнест хляб, с прах от семена от риган или каквото пожелаем отгоре, включително две филийки домат.
Може да бъде част от закуска или обилна и здравословна закуска.
Статия, написана от Юлияна Замфир