Марципанът е здравословен свят на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета Здравословно хранене Гурме
Марципан може да се намери на почти всяка бисквитна чиния в Адвент. Мнозина обаче се чувстват виновни, когато мислят за броя на калориите и предпочитат да се справят без него. Но дали наистина марципанът е толкова нездравословен?
Какво е марципан
Можете просто да опитате, че марципанът се състои в голяма степен от захар, в случая пудра захар. Другите съставки са бадеми и розова вода. Прави се разлика между марципан и марципанова сурова маса. Докато марципанът е краен продукт, към суровата смес се добавят други съставки, обикновено се включва пудра захар преди да се създаде готов продукт. Следователно суровата маса е основното вещество за продуктите от марципан.
Поради високото съдържание на захар, не може да се каже, че марципанът е здравословен продукт. 100 грама имат около 460 ккал. Това е почти колкото шоколада. Въпреки това вече можете да обръщате внимание на продукти с по-високо качество с по-ниско съдържание на захар при пазаруване. Съотношението на захар и сурова маса е определящо. И колкото по-малко захар има в него, толкова по-качествен е продуктът. Добрият до много добър марципан трябва да има сурова масова част от 70-90 процента. За да може на първо място да се нарича марципан, съотношението сурова маса: захар трябва да бъде поне 50:50. Добрият марципан често може да се види с просто око. Ако масата е жълтеникава, съдържанието на бадем е по-високо и качеството е по-добро. Колкото по-лека е суровата смес, толкова повече захар се добавя и качеството намалява. Следователно висококачественият марципан има и по-ниско съдържание на калории.
Лека закуска здравословна
Освен захарта, бадемите са основната съставка на марципана. А бадемите са здравословни, ако не ядете твърде много от тях. Бадемите са богати на калории и богати на мазнини. Много от мазнините обаче се състоят от здравословни, незаменими мастни киселини, които са важни за организма. Вече има проучвания, които показват, че редовната консумация на бадеми може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Нивото на холестерола също намалява чрез умерена консумация на бадем.
При марципана зависи отново колко консумирате. От време на време картофи домино или марципан няма да навредят. Просто не прекалявайте. Още по-добре е, ако направите сами марципана. Можете също така сами да определите съдържанието на захар.
Трябва само да направите марципан сами
250 грама бадеми
250 грама пудра захар
½ бутилка с вкус на горчив бадем
30 милилитра розова вода
Когато бадемите са белени, сложете ги в купа и ги залейте с гореща вода. Оставете да подейства няколко минути. След това можете просто да отлепите кожата. Оставете бадемите да изсъхнат и ги смелете много фино. Сега добавете останалите съставки и ги омесете добре. Покрийте херметически херметичната смес и я оставете да се охлади в хладилника.