Марципан Направете сами паста от марципан

сами

  • 250 г бадеми
  • 250гр пудра захар
  • 30 мл розова вода от аптеката (или амарето, кафяв ром, коняк)
  • ½ бутилка с вкус на горчив бадем

Подготовка:

  1. Залейте бадемите с вряла вода и киснете поне 5 минути.

  1. Отлепете кожата от сливиците.
  2. Подсушете бадемите.

  1. Смелете с кухненския робот, докато бадемите станат възможно най-фини и задръжте заедно, докато месите. (Масата трябва да е малко мазна, защото маслото изтича навън).

  1. Добавете пудрата захар, розовата вода и вкуса на горчив бадем и отново мелете или бъркайте бързо.
  2. Тези съставки правят около 540 грама марципан.
  3. Марципанът трябва да се държи херметически в хладилника.

Подготовка в Thermomix:Състав:

  • 250 г бадеми
  • 250гр захар
  • 30 г розова вода (или амарето, кафяв ром, коняк)
  • ½ бутилка с вкус на горчив бадем

Подготовка:

  1. Залейте бадемите с вряла вода и киснете поне 5 минути.
  2. Отлепете кожата от сливиците.
  3. Подсушете бадемите.
  4. Поставете захарта в смесителната купа, пулверизирайте 15s/скорост 10 и прехвърлете.
  5. Поставете бадемите в купата за смесване, смилайте 20s/скорост 7.
  6. Добавете пудра захар, розова вода и аромат на горчив бадем и разбъркайте в продължение на 3 минути на ниво тесто с помощта на шпатулата.