Маракуйя - екзотичната хранителна бомба може да направи това

(в) Adobe Stock/Company V

Екзотичният супер плод е богат на витамини А и С, има висок дял на фибри и освен това е много нискокалоричен. Перфектен за балансирана и здравословна диета.

Поради високото съдържание на желязо, малката екзотика е силно препоръчителна за вегетарианци и вегани, както и за бременни жени. При нас можете да разберете всичко за произхода на маракуята, какво го прави толкова здравословен, какъв е вкусът му и как можете да го превърнете в вкусни деликатеси в кухнята.

Откъде идват маракуите?

Маракуйята първоначално идва от Централна и Южна Америка. Испанските йезуити откриха красивото цъфтящо растение през 16 век в Испания. Християнските имигранти видяха многобройни символи на Страстите Христови в разцвет, което даде на растението името „Passiflora“ или „Passiflora edulis“. Днес обаче се отглежда не само в Бразилия, Аржентина и Парагвай, но и в Нова Зеландия, Индия, Австралия, Южна Африка, Зимбабве и Кения.

Маракуйя - екзотика с ценни хранителни вещества

Маракуйята са истински хранителни бомби и са богати на витамини, минерали и ненаситени мастни киселини.

100 грама маракуя съдържат, наред с други неща:

0,11 mg витамин А.
30 mg витамин С.
0,4 mg витамин Е
5,55 mg витамини от група В (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9)
0,6 mg бета-каротин
39 mg магнезий
28 mg натрий
267 mg калий
17 mg калций
57 mg фосфор
1,3 mg желязо
0,65 mg цинк
0,16 mg мед
0,46 mg манган

Страстните плодове укрепват имунната ни система, трябва антихипертензивно и действат успокояващо и активират нашия метаболизъм на енергия и протеини. В допълнение към ценните съставки има и маракуя с около 64 ккал на 100 грама много нискокалорични.

Маракуя - колкото по-набръчкана е кожата, толкова по-ароматна

Колкото по-зрял е маракуята, толкова по-набръчкана и кожа става кожата му и толкова по-силен е ароматът му. Тъй като обаче узряват слабо или изобщо не и плодовете се берат малко преди да узреят напълно за защита, при покупката трябва да обърнете внимание на цвета на кожата. Колкото по-зрял е маракуята, толкова по-тъмна е лилавата кожа. Когато още не е узряла, кожата е по-зелено-кафява. Освен това има около 20 различни годни за консумация сортове маракуя, въпреки че използваме само две по-често в Германия:

Лилава Гренадила

The Лилава Гренадила - известен също в тази страна като маракуя - има много балансиран и фин сладко-тръпчив аромат с малка киселинност. Ако не се консумира прясно прясно, маракуя често може да се намери в десерти, кисело мляко и ястия от кварки или като сос. Пупургренадилите са с един 3,5 до 5 сантиметра в диаметър не особено големи и имат кръгла до овална форма. Месото свети в жълто-оранжево, докато кожата е тъмно лилава, когато узрее.

Маракуя

The Маракуя За разлика от това, той се преработва предимно в сок и рядко се предлага и консумира прясно в магазини или ресторанти. Маракуите са кръгли до яйцевидни и около 2 сантиметра по-големи от лилавата гренадила. Двата екзотични вида се различават и визуално, тъй като маракуята е жълто-зеленикава отвън и тъмно оранжева отвътре. Що се отнася до вкуса, е тръпчив и по-малко сладък, но доста кисел.

Че Маракуя и маракуя да бъдеш един и същ плод следователно не е правилно и е един широко разпространено погрешно схващане. Въпреки че и двете произхождат от растението Passiflora, те се различават значително по вкус, външен вид и употреба. Тъй като маракуята изглежда много по-екзотична и колоритна от доста бледата маракуя, изображенията на маракуя се отпечатват върху опаковките на сок, въпреки че всъщност са маракуя.