Манти - Султан във вашата кухня
За пореден път бих искал да споделя рецептата за следващото класическо ястие, манти, което е кок на тестени изделия, пълнен с месо и поръсен с дресинг от кисело мляко. Съжалявам, но изоставам на светлинни години от познанията на турските жени за правене на манти, тъй като моите кифлички за паста бяха доста големи, докато автентичните манти бяха доста малки. На небцето обаче не развали нищо, най-много не стана толкова хубаво. Manti съществува в много версии, сега донесох проста основна рецепта. Използвах половин килограм гръцко кисело мляко за соса и това беше достатъчно, не мисля, че 1 килограм в рецептата е необходим. Вкусна и питателна храна, която, ако имате търпение, си заслужава усилията!
Снимка: Zsolt Bokorovics
Hamur malzemeleri - Съставки за тестото
4 с bardağı un (yaklaşık 500 gr)
4 чаши брашно (приблизително 500 гр)
1 адет юмурта
1 яйце
2-3 çay kaşığı tuz
2-3 бр. сол
1,5-2 с bardağı nah sıcaklığında su
1,5-2 чаши вода със стайна температура
Iç Malzemeleri - Съставки за пълнежа
250-300 гр kıyma
250-300 гр. Кайма
1 adet orta boy which soğan
1 средна глава лук
Такъв е случаят, когато става въпрос за храна
на вкус щипка накълцан магданоз
Mantı Hamurunun Hazırlanması - Приготвяне на тесто от манти
Имаме право да върнем кабината за следващия месец.
Поставете брашното в широка купа за месене и оформете вдлъбнатина в средата.
Açtığınız boşuğa 1 yumurta kırın, tuzunu ekleyin.
Счупете яйце във вдлъбнатината, добавете сол.
Yavaş yavaş su ekleyerek sert bir hamur yapın.
Бавно добавете водата, за да се получи твърдо тесто.
Hamur sert kıvama gelince to bezeye bölün.
Когато достигне твърда текстура, разрежете тестото на две части.
Bezeleri unlayarak ezerine hafif nemli bir örtü örtün ve dinlenmeye bırakın.
Разстелете леко влажна кърпа върху сплесканите парчета и оставете настрана за почивка.
Soğanı rendeleyin yada rondodan geçirin.
Настържете или нарежете лука с робот.