Манта закуска на шампиони; Одисея Американа
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
Ще прекараме нощта на 30 декември отново в къщата на Мария Висента. В къщата няма куче и децата много харесват Титан, нашите четириноги съквартиранти: Носят го наоколо, сякаш дори няма четири здрави крака, на които да може да ходи сам, да го гушка като мека играчка и сърцата му флопи уши, за които се страхувате, че могат да се откъснат. Но кучето стоически понася всички любовни мъчения и почти изглежда, сякаш се радва и на необичайното внимание, което му се показва. Междувременно лежа в леглото, вцепенен от слънцето и вълните, и гледам „Ронин“ с Робърт Де Ниро.
На следващия ден, предпоследният за годината, искаме да се върнем в Баия, за да отпразнуваме края на годината със семейството. Но ние не искаме да напускаме Манта, без да посетим друг от грандиозните му плажове. Рано е сутринта и сме гладни, дори много гладни, така че единодушно решаваме да се укрепим незабавно с богата закуска. Нашата домакиня препоръчва „Dulce y Cremoso“. Караме на малко разстояние през града, Мария Висента ни показва пътя и, разбира се, я поканихме тази сутрин да закуси с нас.
„Dulce y Cremoso“ (което означава „сладко и кремообразно“) всъщност е само един клон в по-голяма верига, както може да се намери на много места в Еквадор. Техните клонове се намират главно в хранителните кортове на търговските центрове, но там те не са много различни от клоновете на типичните кафенета, от „Starbucks“ до „Juan Valdez“ (мустаците с магарето) до „Sweet“ и кафе “(Един ден синът ми без подозрение ми посочи, че логото трябва да изглежда на не съвсем безпристрастния наблюдател като нещо, което обикновено се разглежда като краен продукт на успешен храносмилателен процес. Разбира се, други тълкувания биха могли да бъдат мислими, но това е твърде смешно, за да го забравя някога).
Разбира се, кафето се сервира в „Dulce y Cremoso“, но за разлика от конкурентите, кафенетата, фокусът не е върху напитката. По-скоро кафето е просто спътник на всичко, което върви добре с кафето. Предлаганият спектър варира от крепчета, вафли, торти, сандвичи и салати до обикновени ястия за обяд, както бихте ги намерили в ресторант.
В заведенията за хранене на моловете, поради непосредствената близост до McDonalds, KFC и Co, никога не можете да избегнете напълно впечатлението, че "Dulce y Cremoso" също предлага на своите гости само бърза храна, но тук в Манта обичаме да ни учат по-добре: че Местните ни създават впечатление за луксозно бистро. Внимателен сервитьор веднага ни предлага място на просторната тераса, но въпреки че слънцето току-що е изгряло над покривите на къщите, температурите вече са извън границите на поносимото. Дори под чадърите буквално бихте се стопили. Затова търсим места в стаята за гости, която изглежда толкова уютна, колкото и залата за закуска на изискан спа хотел. Климатикът работи на пълни обороти и гостите видимо се наслаждават на приятната прохлада.
В Берлин бях склонен да мисля, че климатикът е най-добрият начин да разрушите планетата за нула време, но тъй като живея в тропиците, знам, че климатизацията може да бъде облекчение, особено когато спите опитах, но вместо това се потъвам в кошмари и пот до зори (разбира се, това преживяване не е променило коренно мнението ми за дяволския климатик). Може би не е погрешно казано, че хората по крайбрежието имат известен афинитет към вечерна суматоха и нощни партита - никой не би си помислил да си легне в тази жега и по някакъв начин трябва да си осигурите нощите наоколо. Опазване на околната среда или не, за хората в тази страна, особено за малкото малцинство, което може да си позволи този лукс, големите коли и замразените апартаменти просто означават качество на живот. Разбира се, не бих стигнал дотам, че да свържа нивото на качество на живот с температурата.
Докато чакаме закуската, съпругата ми и Мария Висента прекарват времето си в разговори сред приятели. Изглежда, че дори не забелязват, че със сина ми седим на масата с тях, но не съм недоволна от това пренебрежение. Жените винаги имат за какво да говорят и това е добре, защото в противен случай биха могли да насочат вниманието си към други, далеч по-малко освежаващи неща, като сериозни дискусии или някаква досадна задача, с която спешно се иска помощ, въпреки че човек може да се справи и сам ще дойде. Но винаги обичаш да помагаш. В крайна сметка за това сте там.
На съседната маса се разпръсна бъбрива група от много млади и не толкова млади момичета. Възможно е учениците да имат какво да празнуват, дори ако това е просто живот. Най-възрастната на масата може да е майката на едно от момичетата. Те чат нонстоп, смеят се и са в толкова добро настроение, че няма как да не сте доволни от тях. По някое време един от тях си поръчва пудинг с хляб. Десертът е с размерите на преобърнат леген и бита сметана се извисява отгоре като облак пепел над експлодиращ стратовулкан. Момичетата колебливо лъжичкат частта си от склоновете на тази планина, но по-голямата част остава недокосната. В крайна сметка от всички хора най-слабият човек от групата се смилява и изяжда останалия пудинг, който все повече напомня на издълбаните планински руини в Потоси. Не знам къде поставя всички калории - бихте могли да преброите ребрата й, - но тя вероятно е онази жена, която невинно може да каже на приятелите си, които ядат салати: Мога да ям каквото искам, но просто не го приемам да се!
На масата от другата страна пищната водородна блондинка и нейният мустакат спътник заеха местата си. Те се шегуват помежду си като нови влюбени, макар да са надраснали тийнейджърските години от поне две десетилетия, но изглежда русата все още не е забелязала. Недалеч от тях има четиричленно семейство в празнично настроение. Лицата на родители и деца блестят във всички нюанси на червеното, от бледо розово до наистина тревожния цвят на жарените лангостино. Явно просто свикваме с жаркото слънце, което изгаря града с Тихия океан с безкрайна сила.
Във всеки случай на този предпоследен ден от годината сервитьорът не може да се оплаче, че му липсва работа. Поръчки идват всяка минута и горкият трябва да бърза толкова много, че въпреки климатика, мъниста пот вече са на челото му. Тогава идва нашата закуска и чакането си заслужаваше накрая. Първото ни хранене за деня отговаря на старата хранителна мъдрост, според която човек трябва да се храни като цар сутрин, като благородник по обяд и като просяк вечер. Всъщност след такава закуска би било лесно да преминете един ден като бригадир в мината.
Като почитател на всичко сладко и мазно, поръчвам две парчета сирена със Manjar. Manjar е солидната версия на dulce de leche, подобен на карамел сладък сироп, направен от концентрирано мляко и много захар. Dulce de leche означава приблизително същото за латиноамериканците като сладкото от сливи в палачинки за берлинчани (имам предвид вида свинска мас, който навсякъде се нарича берлин, само не и в Берлин). Много десерти са просто немислими без манджар или дулсе де лече и сиропът върви добре с почти всичко, което е сладко.
Гладкият крем, направен от двойно крема сирене и много сметана, е дебел като терминална морена върху тънък слой карамелен манджар. Тортата се плъзга по езика ми, както всяка хапка е късче блаженство. Само едно парче е толкова значително, колкото смъртоносната доза пържени картофи с допълнително мажо, но тъй като вечерята беше отменена предния ден, не мога да намеря нещо лошо, ако ям двойно повече. С енергийния еквивалент можете лесно да постигнете върхови спортни постижения в такива дисциплини като гребане на дълги разстояния или триатлон - само ако не бяхте толкова мудни. Но невероятното количество мастни калории и животозастрашаваща доза захар са толкова осакатяващи, колкото отровата на индианците от Амазонка. Едвам се движа и бих искал да легна веднага. За да облекча твърде често позоваваните се негативни последици от прекомерното усвояване на мазнини, предварително се поглезих с голяма купа плодове (папая, манго, ябълка, банан) с кисело мляко. Кафене с кафе, еквадорският вариант на млечно кафе, позволява влакната да се плъзгат по-добре.
Останалите на масата също не са презиращи храната и си поръчват каквото им изръмжа стомахът: Жена ми иска да се докаже като патриот и смело поръчва Desayuno manabita, закуската, която е обичайна в Manabí (една от крайбрежните провинции на Еквадор) е. Montuvios, селските жители на крайбрежната зона, трябваше да работят здраво за препитание и за да оцелеят един ден в полетата от изгрев до залез, се изискваше солидна основа: типичната закуска се състои от bolón de platano, т.е. Кнедли, приготвени от зелени живовляци и гарнитура от месо, напомняща на обилно чили. Можете да избирате между говеждо или черен дроб. Последното, особено сутрин, вероятно е само нещо за най-трудния, истински Монтувиос. Времето на жена ми в Берлин свикна твърде много с лате макиато и торта от моркови, така че тя изхвърля черния дроб и предпочита да се придържа към говеждото. Тя също не използва платано, а сладкото мадуро (това е узрелият живовляк). Болон де мадуро е голям колкото оръдие и почти толкова тежък, а нишестеният живовляк поддържа трудолюбивата селска жена за дълго време.
Приятелката й Мария Висента, която, подобно на жена ми, идва от брега, поръчва същото, но тя взема Болон де платано, на който липсва сладостта на зрелия живовляк. Трябва да призная, че Bolón de maduro con carne изглежда и вкусва наистина вкусно, а именно вкусно. Почти съжалявам, че взех тортата със сирене. А синко? Тъй като малко плодове с кисело мляко не могат да задоволят гладен юноша, синът ни поръчва голяма порция вафли: черешката на тортата е калоричната бомба, която плава върху море от сироп като арктически плаващ лед.
Вечеряхме като крале, но в крайна сметка забавлението не ни струва повече от тридесет долара, което наистина е приятна изненада с оглед на обичайното ниво на цените в Кумбая, което дори засенчва това в Берлин, въпреки че мегаполисът Spree като Иска да бъде космополитен град и Кумбая е само място на картата. Относно Кумбая: Мария Висента идва от брега, но познава града, защото е живяла там известно време. С твърде ясен израз на отвращение, тя ни дава да разберем, че Кумбая е едно от скучните места, които познава. Не искам да й противореча. Тя казва, че бихте искали да си дадете топката и подчертава сериозността на изказването си, като поставя показалеца си на слепоочието. Да, понякога имате това чувство.
Кумбая е тих, направо пуст, всъщност скучен до смърт, но местните жители, които са тежко подложени на престъпления - и особено членовете на горната класа - копнеят за мир, тишина и сигурност. Кумбая отговаря на тези изисквания по много начини. Човек иска да се наслаждава на удобствата на трудно спечеления просперитет, без непрекъснато да търпи дразнещото присъствие на хора, с които съдбата го е означавала далеч по-зле. Следователно жилищните комплекси на добре токуващите се намират често в една и съща зона и концентрацията на благородни урбанизации във жизнените точки на града не е различна от пролифериращ метастазен клъстер върху мозъчна артерия. Когато случайността ви удари в тези райони - обикновено нямате причина да отидете там, освен ако не живеете там - веднага разбирате какво всъщност означава параноята. Едва ли някога имате впечатлението, че карате покрай жилищен комплекс, защото стените, бодливата тел и охраната излъчват повече от очарованието на строго защитено съоръжение за изключително луди престъпници.