Мандарински хранителен речник

Мандарините принадлежат към семейство ромбови и са цитрусови плодове, като лимони, лайм или портокали. Малките портокалови плодове се отглеждат в Китай от хилядолетия и сега се отглеждат основно в средиземноморския регион. Мандарините се събират в края на есента, поради което те се предлагат основно в магазините от този момент. Поради сходния си външен вид мандарините често се бъркат с клементините.

Свойства на мандарините

Името на плода произлиза от оранжевия цвят на традиционните униформи, носени от китайски държавни служители, известни като мандарини. В сравнение с клементините, които са свързани с горчивия портокал (горчив портокал), кората на мандарините има до голяма степен гладка повърхностна структура. Кожата също е по-тънка и обикновено е по-трудна за отстраняване от пулпата, отколкото тази на клементините. Смята се също, че мандарината има по-силен, малко тръпчив аромат. Мандарините често съдържат семена, поради което много потребители предпочитат други видове, като например клементина.

Използвайте в кухнята

Мандарините са идеални за приготвяне на плодови торти и сладкиши. Вариантът на чийзкейка с мандарини например е много популярен. Мандарините могат да се използват и за плодови салати или салати с цикория, други употреби са ястия от кварков или млечен ориз.

Не на последно място, мандарините могат да се използват и за прецизиране на обилни месни ястия. Сладкият аромат образува подходящ контраст, особено при ястия от пилешко и птиче месо.

---