Мамините рецепти правят бадемово мляко сами - със снимка и информация за калориите
Бадемовото мляко е заместител на мляко на растителна основа, което е идеален заместител на мляко на растителна основа, особено за хора, които имат непоносимост към лактоза към краве мляко
През последните години бадемовото мляко (известно в търговията като млечна напитка) също се радва на вегетарианци и вегани поради растителния му произход.
Това не е ново откритие, защото бадемовото мляко е особено популярно в много средиземноморски страни, които имат бадемови плантации на прага си и се добавят към ястията.
Но бадемовото мляко също се споменава в много рецепти в старите немски готварски книги и също се приготвя в къщи, подобно на метода за приготвяне, представен тук, и се сервира много сладко в малки чаши в края на многостепенното меню като десерт.
Разбира се, можете да си купите бадемово мляко на висока цена в супермаркета или магазина за здравословни храни.
Много по-добре и по-евтино, но много лесно за приготвяне, ако направите сами бадемово мляко и знаете, че то не съдържа никакви други добавки и че бадемовата напитка наистина съдържа много бадемова пулпа.
В зависимост от вашия личен вкус, можете да използвате бадемовото мляко чисто с мюсли, млечен шейк или за готвене и печене, евентуално просто добавете малко сол и 1 чаена лъжичка сладост, за да подобрите вкуса.
Състав: за 1 литър бадемово мляко
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Направете бадемово мляко сами 150 г бадемови ядки, включително кожата, се накисват в студена вода от чешмата и се съхраняват в хладилника за поне 6 - 8 часа.
След това прецедете бадемите през сито и изплакнете обилно със студена вода.
Сварете навреме 1000 мл чешмяна вода и я оставете да се охлади или използвайте минерална вода.
Вече можете да пюрирате бадемите, включително кожата, с около половината вода в миксер, докато бадемите са нарязани на ситно, или да ги начукате в хаванче.
Аз лично предпочитам хубаво бяло бадемово мляко и бланширайте бадемите преди да смесите:
За да направите това, кипнете малко вода в тенджера, поставете накиснатите бадемови ядки с кожата отново във врящата вода, оставете ги да заврят, след това бавно оставете да къкри за около 30 секунди, като настройката за загряване се намали малко.
След това отново прецедете бадемите през сито и изплакнете със студена вода.
Сега можете лесно да изтласкате всеки бадем от кожата между палеца и показалеца.
Сега, както е описано по-горе, пасирайте бадемите на ситно с около половината вода или минерална вода.
Добавете 2 щипки сол, 1 чаена лъжичка всякаква сладост и останалата вода и отново разбъркайте енергично.
Сега трябва да прецедите бадемовото мляко през сито, в което тънката кухненска кърпа, която преди това е била сварена и обработена без омекотител, или още по-добре през кърпа или обикновена пелена от памучен плат, трябва да бъде прецедена и добре отцедена.
Ако приготвяте по-често бадемово мляко или овесено мляко, е от голяма помощ, ако си купите така наречената торба с ядково мляко.
Тези торбички, предимно от памук или коноп, могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни, дрогериите или в Интернет за по-малко от 10 евро и можете да прецедите бадемовата напитка на една стъпка, без да оставяте остатъци.
Накрая изстискайте останалата бадемова маса (наричана още бадемово мляко) в кърпа и я стиснете здраво върху цеденото бадемово мляко.
По този начин това прави около 1 литър прясно приготвено бадемово мляко.
100 мл от рецептата за приготвяне на бадемово мляко съдържат около 43 ккал и около 4 г мазнини