Maman Tambouille плодов кефир!
Плодов кефир
- Публикация публикувана: 6 октомври 2016 г.
- Категория на публикацията:Пийте
- Публикувай коментари:2 коментара
Съвсем скорошно откритие за мен: плодов кефир. Но Quesako този звяр .
На първо място, благодаря на моя колега, който, като ми повери част от своето производство на кефирни зърна, ми позволи да се впусна в опита.
Какво е това ?
И така, кефирните зърна са бели/прозрачни зърна, съставени от бактерии и дрожди. Това са живи организми, които, ако се грижим за тях, се размножават с висока скорост и които от своя страна можем да предадем на някой друг; тъй като зърната на кефира не се продават, те се дават между познати или са на лебонкойн, ако не знаем някой да ги предостави. Не ги бъркайте с млечен кефир, което не е едно и също нещо, те също са бактерии, но които се използват за ферментация на мляко, а не на вода.
Забележете на читателите (или читателите!), Които ме познават, тъй като зърната ми са много продуктивни, с удоволствие ще дам буркан на всеки, който ме попита 😉
Какво правим с него ?
Е, ние правим ферментирали напитки, като добавяме захар, лимон (или друг цитрусов плод) и суха смокиня. Това води до леко пенлива напитка (повече или по-малко в зависимост от продължителността на ферментацията), която донякъде напомня на лимонада, но по-малко сладка и с лек алкохолен вкус (поради ферментацията). Вкусът е специален, когато го пиете за първи път, но лично аз бързо усетих вкуса и наистина оценявам тази напитка, сервирана охладена.
И за здраве ?
Не съм специалист, но от това, което прочетох, тази напитка би била особено полезна за храносмилателната система, защото се състои от „добри“ бактерии. Той би заменил (и дори би бил по-ефективен) сашетата с пробиотици, които купуваме на злато в аптеката и които консумираме като лек през зимата или след прием на антибиотици в продължение на няколко дни, всички, за да се опитаме да възстановим чревната флора. Дадени са и други добродетели, които ви позволявам да се консултирате, ако се интересувате, на специализирани сайтове, които обясняват всичко това много добре (например тук или там ...).
Захарта е от съществено значение за производството на тази напитка, тъй като тя представлява храната на зърнените храни. Не се притеснявайте обаче, ако искате да контролирате консумацията на захар, тя се консумира напълно от зърната и сушената смокиня по време на ферментацията и напитката вече не е сладка след консумацията.
Какво е необходимо, за да се направи всичко това ?
Не е нужно много, минимум „оборудване“ и основни съставки БИОЛОГИЧЕН . Тъй като зърната са живи, те ще бъдат чувствителни към неорганични захари, смокини или цитрусови плодове и следователно вероятно се третират срещу пестициди ... Не използвайте органични съставки, има риск от убиване на зърната, би било жалко не ?