Малтитол - здравословен готварски блог Без глутен Без лактоза
Малтитол не е известна на широката общественост, но се използва от производителите като заместител на захарта. Малтитолът е страхотен заместител на захарта в шоколадовите блокчета, подобрява вкуса на какаото. Бях изумен, когато намерих квадрат от малтитолов шоколад по-добре от класическия шоколад.
Кристоф Михалак прие малтитол да предлагат по-леки сладкиши. Вижте някои от неговите рецепти в pdf
Характеристики на малтитола ?
Малтитолът се извлича от захар от пшеница или царевица. Той има половината калории захар за приблизително еквивалентна сладост. Малтитолът е подходящ за диабетици защото не влияе на нивото на кръвната захар.
Малтиолът се извлича от зърнени култури, но не съдържа глутен.