Малта Къде да ядете, храна и напитки
Варени
Малтийската гастрономия е по същество Средиземно море и повлиян от близката Сицилия. Затова в ресторантите сервираме много тестени изделия, пици и сладкиши със захар и бадеми.
Британското влияние се усеща и в печени меса и сосове на скара (сос).
И, разбира се, морето носи своя дял от риба и морски дарове.Накрая, не напускайте острова, без да опитате заек в сос (fenkata), ултратипичното ястие на Малта.
Павилиони и закуски
Много павилиони, разположени по пътищата и по крайбрежието предлагат закуски, бургери, риба и чипс и салати. В тези павилиони, както в пастицериите, можете да закусите и с пастици (вкусни), евтини и питателни. Опитайте и типичния сандвич hobz biz zejt, вид тиган с гарнитура от домати, каперси, маслини, риба тон или аншоа.
Малтийски специалитети
Предястията
- The bigilla: пикантен пастет от боб, придружен от хобза, малтийски хляб.
- The пастици са малки триъгълници от бутер тесто, традиционно пълнени с рикота. Пастици тал-пицели са гарнирани с пюре от грах. Има и аншоа и маслини или месо, но е по-рядко. Въпреки че са солени, те се предлагат като сладкиши. Също популярен, qassatat приличат на мини пайове със сирене, направени от тесто от тесто.
Супите
- Theалжота е рибена супа с чесън, лук и домат.
- The kusksu е супа, приготвена от паста от пресен боб и грах, придружена от типичното за Гозо козе сирене, gbejniet.
- The minestra (местна версия на италианската минестроне) се състои от зеленчукова супа, съчетаваща картофи, лук, зеле, тиквички, домати, тестени изделия, леща и нахут.
Ястията
- The brungiel mimli са патладжани, пълнени с телешко и свинско месо.
- The тимпана е макаронен гратен, гарниран с кайма. Евтини, но не винаги много тънки !
- The брагиоли е вид кайма говеждо месо, приготвено с яйца, бекон и трохи от хляб и запечено във винен сос.
Рибата
Присъстват на всички карти, те се продават на парче или по тегло (доста скъпо). За да избегнете (лоши) изненади, попитайте за цената, преди да я подготвите. Сервира се в сос (домат, каперси и чесън) или на скара.
- The торта-тал-лампуки е страхотният специалитет на острова, приготвен с тази много популярна риба, която е лампуки, морска платика, която се приготвя в коричка със спанак, карфиол и ядки на песочно тесто.
- The октопод (октопод) се яде в доматен сос, придружаващ тестени изделия или в яхния (stuffat tal-qarnit).
- The Морска храна се предлагат пържени или пълнени, или като придружител на известните спагети frutti di mare.
Месо
- The fenek или заек е едно от любимите ястия на малтийците, които го ядат в яхния или в сос, с картофи (дори пържени картофи) или тестени изделия. Предлага се и в торта-тал-фенек, заек, маринован и сготвен в сос от червено вино, след което се сервира като коричка. The fenek можеха е пържен заек, подправен с чесън и дафинов лист, приготвен в бяло вино.