Малко сушени гъби също правят чудеса! Будапеща-Бордо

Нямах горски гъби, но вкъщи имах всички останали съставки: картофи, гъби, лук и патешка мазнина и за да дам малко горски бриз на кухнята, добавих и останалите 10 грама сушени манатарки . Концепцията беше, че сушените манатарки щяха да ги напътстват и след това да съживят своите култивирани роднини със земни вкусове, горски вкусове и трябва да кажа, че планът се оказа успешен. Съответно заключих (което не е съвсем ново през деня), че дори малко количество сушени манатарки могат да направят чудеса.!

(За да направя иначе изненадващо умерено калоричната вечеря малко - според вестника версията с горски гъби е по-малко от 500 калории на човек въпреки патешката мазнина - аз също изпържих пържено яйце за всяко едно.)

Картофено-гъбена смес, пържена в патешка мазнина

Състав за 2 човека:

40 dkg картофи от брашно
3 + 1 + 1 супени лъжици патешка мазнина (гъшата мазнина е също толкова перфектна)
10 г сушени манатарки
1 по-голяма глава лук
35 dkg гъби гъби
1 връзка магданоз
3 скилидки чесън (който е в листа 2)
2 яйца
сол и прясно смлян пипер

Обелвам картофите старателно, след това ги кръжа с дебелина 5-6 милиметра от кората (обелена в рецептата, но не искам да се отказвам от вкуса на кората или от витамините в нея) - готвя във флагова солена вода за 3 минути, след това филтрирайте и филтрирайте обратно във филтъра. В оригиналния съд, аз го покривам и го запалвам под спасителен пламък, за да се изпари влагата от него, за което понякога трябва да го разклащам.