Малко на изток - Суроватка, хайде!

Шаурма и хумус

Много харесвам интернационалната кухня. Въпреки че съм воден от италиански и мексикански, обичам да експериментирам и с вкусовете на други кухни. Шаурма е арабският еквивалент на жироскоп или кебап. С вълнуваща подправка, така че лесно можете да направите - често скучни - пилешки гърди вълнуващи с нея.

хайде

Съчетава се много добре с хумус и вкусна салата, а не за диети/обедна пита или друга арабска баница. Нахутът е много здравословен: 20% протеини и 40% въглехидрати, но съдържа витамини В1 и В6, фолиева киселина, магнезий, желязо и цинк. Оригиналната версия съдържа доста много олио, аз съм склонен да превключа това изцяло на нискомаслено кисело мляко.

Първо правим смес от подправки, с която ще овкусим месото.

- 1 бр. цял кимион (не обикновен) кимион (ако нямаме хаван, смлян)

- 1 бр. цели семена от кориандър

- 1 бр. чесън на прах

- 1 бр. чушки или, ако има такива, пушени чушки

- 1 бр. куркума

- половин ч.л. смлян карамфил

- половин ч.л. лют червен пипер

- половин ч.л. канела

Кимионът и кориандърът се запържват на сух тиган и се смилат на прах в хаванче. Ако нямате хоросан, вземете земята, но трябва да знаете, че това не е толкова интензивно, колкото да го направите сами.