Малко история на гроздето никога не наранява Nosalty
Лозарството съпътства историята на човечеството. В историята на почти всеки европейски народ има някои лозя, приказки или слухове. Запознайте се с историята на гроздето!
В своето 12-томно произведение De re rustica римският писател Колумела вече описва подрязването на лозата толкова подробно, че повечето от неговите съвети могат да бъдат приети и днес. Фактът, че имаме производство на грозде от много дълго време се потвърждава и от различните инструменти за отглеждане на грозде (ножове за подрязване, мотики и др.), Които идват от разкопките. Завоевателите унгарци вече са намерили тук грозде и след заселването им - в допълнение към производството на зърно - са придобили лозарство възможно най-скоро. Крал Матиас вече е отпуснал данъчен кредит на плантатори за грозде, а инициалите на Корвина са обогатени с мотиви от грозде.
Гроздето присъства на Земята от милиони години и систематичното производство е започнато от народите на Кавказ преди около осем хиляди години. Римляните са въвели този благороден плод в Европа. Легендата разказва, че пияният мъж номер едно бил не друг, а Ной, известен със своя ковчег, който бил наранен от сока на собствената си лоза преди седем хиляди години. Гърците и римляните използвали гроздето като култ. До Средновековието сокът е можел да се наслаждава само на онези, в чиято градина е бил отглеждан. По земите на манастирите от Средновековието се раждат нови и нови сортове грозде. Приятели ги избраха с грижливо отношение. Отначало те предпочитаха да правят червено вино, тъй като то символизира пролятата кръв на Христос. По-късно бялото вино също стана популярно. Благородни, дълго узряващи вина съществуват едва от втората половина на 16 век.
Относно произхода на гроздето
Винено грозде-Vitis vinifera, праисторията му датира от почти 100 милиона години. Именно тогава предшественикът на лозето се появява през периода на креда на земната история, появявайки се в много вариации в продължение на милиони години.
На територията на днешна Унгария останките от първото гроздово растение, известно като Vitis tokayensis и Vitis hungarica, датират от новата ера на земната история. Това „древно грозде“ съвсем не приличаше на сочното, сочно, ароматно винено грозде, познато днес. Може да са били твърди зелени плодове, горчиви, кисели диви плодове.
Ако го разгледаме от физиологична гледна точка, би могло да се каже накратко, че гроздето принадлежи към племето на затворените култури, включително реда на цветята на Бенга, и към семейството на витаковите. Стотици видове принадлежат към лозите. Ако допълнително дезагрегираме въпроса и се приближим до гроздето, стигаме до рода Vitis, един от чиито подрод Euvitis, стана основата на известните в света сортове грозде. Поради промени в континенталната миграция, климата и други условия, основно три географски обособени групи грозде са се появили от подрода Euvitis. Северноамериканските видове, около 30 вида, източноазиатските видове (40 вида) и евразийските видове, които са представени само от 2 вида, въпреки това са послужили за основа на световната енология.