Малкият речник на метаболизма - кето знания
Метаболизъм:
Всички биохимични процеси в организма, които се използват за изграждане на телесно вещество и поддържане на телесните функции. Това включва и превръщането на въглехидратите, мазнините и протеините в енергия.
Гликолиза (въглехидратен метаболизъм):
Път на разграждане на въглехидратите. Тъй като само единичните захари (монозахариди) се абсорбират от клетката, многобройните захари (полизахариди), доставени с храната, трябва да бъдат разградени от ензимите, преди да бъдат пуснати в кръвния поток. Въглехидратите могат да се разграждат от организма сравнително бързо. Най-важният компонент, гликозата, се метаболизира до гликоген в няколко стъпки на преобразуване и се съхранява в мускулите или черния дроб. Без достатъчно упражнения гликогенът (захарта) се преработва в триглицериди (мазнини) и се съхранява в мастните депа като дългосрочен енергиен запас.
Глюкоза:
Обикновена захар (монозахарид), направена от въглехидрати. В разговорно отношение глюкозата е известна като „гроздова захар“.
Кетоза (метаболизъм на мазнините, липолиза):
Естествена форма на метаболизъм, при която тялото разгражда мазнините до мастни киселини поради липса на въглехидрати и захар, което води до образуването на така наречените кетонни тела. Кетозата има няколко ефекти върху здравето върху тялото.
Кетонни тела:
Вещества от междинния метаболизъм (ацетон, ацетооцетна киселина, бета-хидроксимаслена киселина), които могат да заместят глюкозата като основен енергиен източник на организма. Те се произвеждат от черния дроб от мастни киселини (излишна мастна тъкан) и се срещат по-често в кръвта и урината, особено при глад и захарен диабет. Кетонните тела гарантират, че мозъкът се снабдява с енергия, когато няма налични въглехидрати за метаболизъм. Превръщането на мастните киселини в кетонни тела прави енергията от мазнини достъпна за мозъка.
Инсулин:
Полипептиден хормон, който се произвежда в панкреаса и регулира баланса на глюкозата (нивото на кръвната захар). Колкото по-високо е нивото на инсулин, толкова по-висока е скоростта на превръщане на глюкозата в мазнини. Тъй като нивото на инсулин в метаболизма на глюкозата се колебае силно, обикновено се препоръчва при диети с ниско съдържание на мазнини да се поддържа това постоянно с чести малки хранения и по този начин да се предотврати разграждането на мускулите. В метаболизма на кетозата, от друга страна, нивото на инсулин дори не се повишава. Няма заплаха от изграждане на нови мастни клетки и разграждане на мускулите, излишните мазнини се отделят. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ