Малкият нюйоркски чийзкейк, в който да се влюбите
- Начална страница
- Тестове в ресторанта
- Бирени градини в Хановер
- Рецепта на седмицата
- Текущ
- Освен това
Хранителният блогър Дорийн Хасек предлага да закусваме заедно, за да се стопим в деня на влюбените. И тъй като пукнатината на нейния чийзкейк би била лоша поличба, тя разкрива вътрешен съвет.
Как да покажете на някого, че наистина го харесвате и държите на него? С приятни малки щрихи, за предпочитане домашно приготвени. И тъй като любовта минава през стомаха, както е добре известно, а Свети Валентин е точно зад ъгъла, аз, разбира се, отивам в кухнята!
Вече бих могъл да сготвя помпозно меню от 5 ястия или просто да изпека божествен нюйоркски чийзкейк. Това е план! И най-хубавото на тортата е, че можете да я изпечете ден по-рано и да я скриете в хладилника или на балкона, докато имате романтична закуска за двама. Така че стигнете до купата за смесване!
Състав за малък тиган с диаметър 16 см:
Масло за омазняване на формата
235 g захар плюс допълнителна чаена лъжичка захар,
600 г двойно крема сирене,
110 мл бита сметана,
250 г малини
1. Намажете добре пружинната форма и загрейте фурната до 175 ° C отгоре и отдолу. Разтопете 15 г масло. Отделете 1 яйце. Разбийте жълтъците с ръчен миксер, докато станат кремообразни. Поръсете с 25 г захар и щипка сол и продължете да разбивате няколко минути.
2. Смесете 10 g брашно, 10 g нишесте и бакпулвер и пресейте върху яйчния жълтък. Добавете разтопеното масло и лимоновата кора. Разбийте белтъка с щипка сол на твърдо, добавете 1 чаена лъжичка захар в края и разбийте за кратко. Сгънете белтъците в сместа, загладете в тенджерата и изпечете във фурната за 10 минути.
3. Смесете 150 г крема сирене, 70 г захар и 20 г нишесте с ръчния миксер на ниска степен за 3 минути, докато се получи гладка смес. След това добавете останалото крема сирене и 140 г захар и разбийте за кратко на най-високата степен. Смесете 2 яйца и добавете сметаната. За кратко поражение с бъркалката. Покрийте външната страна на пружинната форма с алуминиево фолио и разпределете сместа от сирене върху изпечената основа.
4. За да не се напука тортата за торта, тя се пече на водна баня. За целта тиганът с пружинната форма, който е покрит с алуминиево фолио, се поставя в безопасна за фурна форма, пълна с гореща вода или в дълбоката тава на фурната. По такъв начин, че пружинната тава да е на около 2 см във водата. Печете също при 175 ° C за един час. Извадете, извадете алуминиевото фолио и оставете да се охлади. След това покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за една нощ.
5. Извадете тортата от формата. Пасирайте половината малини и прецедете през фино сито. Точно преди сервиране, сложете малиновия сос върху тортата и отгоре разпределете останалите малини.