Малки тайни на вегетарианското печене

Каква е тогава тайната? Как можете да изпечете вкусна торта, деликатна бисквита или препечена баница без яйца?

Отговорът на тези въпроси е съвсем прост - оказва се, че яйцата не са основната и незаменима съставка в печените продукти. И не само това, в повечето случаи усложняват процеса на печене.

Вземете за пример бисквитено тесто. В обичайната рецепта трябва да сложите в нея поне шест яйца, за да стане ефирно. Такова тесто обаче е капризно и взискателно: веднага след месенето трябва да се изпече, за да не се утаи. И по време на самия процес на печене не трябва да отваряте фурната, за да не „падне“ поради температурни разлики.

Накратко, само опитна домакиня може да изпече пищен пандишпан за първи път.

Дали би било вегетарианска бисквита! Колкото и да е странно, има немалко от тях и всяка рецепта за бисквити се оказва по свой начин вкусна. Тестото е лесно за месене, не е нужно да се бъркате с него дълго време и в крайна сметка винаги е печено въздушно и много вкусно.

---