Малки семена изследват ленено семе, псилиум и семена от чиа

Малък, но могъщ! Семената от чиа са на устните на всеки и поради своята хранителна плътност и свързващи вода свойства, те често се срещат като тайна съставка в смутита, мюсли и Ко. Но няма ли местното ленено семе подобен хранителен профил и следователно може лесно да се конкурира с малките семена от чиа? И как могат да бъдат класифицирани богатите на фибри семена от бълхи? Ще ви разкажем всичко за трите влакна гранати в нашия малък семинар.

Малко отклонение: диетични фибри.

. са набъбващи вещества, направени от растителни влакна, които са само леко или изобщо не се разделят по време на храносмилането и поради това не се използват. Следователно в миналото се предполагаше, че те са просто излишен баласт за стомаха и червата - оттук и името. Днес знаем, че фибрите са полезни за стомашно-чревния тракт, особено заради свойствата си да подуват. Семената от чиа, както и семената от лен или бълхи са неразтворими във вода влакна.

Семена от чиа.

. са семената на растението Salvia hispanica, което принадлежи към семейството на ментата. Те се предлагат в кафяво, бежово, бяло и червеникаво черно. Растението чиа, произхождащо от Перу, е било член на семейството на ментата и е важно растение в културата на ацтеките. Първоначално семената от чиа са били използвани като зърно.

Съдържа семена от чиа освен всичко друго ценно Омега-3 мастни киселини, протеини, желязо и витамини. Първите се състоят до голяма степен от незаменима алфа-линоленова киселина, която помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта. Когато добавите течност, малките семена от чиа променят своята консистенция и се превръщат в желе. Причината за това е външният слузообразуващ полизахариден слой на семената, който се намира и в ленените семена.

Употреба:
Семената от чиа могат да бъдат интегрирани в ежедневната диета по различни начини. Дали като основна съставка в Пудинги от чиа, като заместител на яйца в рецепти за печене или като изискан плюс в мюсли или смути - възможностите са почти неограничени.

Използвайте като заместител на яйца:
1 яйце = 1 супена лъжица семена от чиа + 2,5 супени лъжици хладка вода + оставете да кисне 15 минути

Семена от чиа (1000g)

Ценен източник на фибри (34g/100g) и протеини (20g/100g)
Идеален заместител на яйцата (1 яйце = 1 супена лъжица семена от чиа + 2,5 супени лъжици хладка водна смес и оставете да набъбне)
Гъвкав: Вкусен в мюсли, смутита и много други ястия

Вкусни рецепти за чиа

Пудинг от чиа със семена от нар

Палео тортили с чиа гуакамоле и салса

Чиа през нощта овес с годжи бери

ленено семе.

. идват от лененото цвете, са кафяви или жълти и - подобно на семената от чиа - се отглеждат в продължение на хиляди години. За разлика от семената чиа, полизахаридният слой на ленените семена не седи от външната страна на семената, а в обвивките на семената. Ето защо натрошените семена имат по-силен ефект от ненатрошените семена, които могат да бъдат използвани неадекватно от организма. Тъй като обаче мастните киселини се отделят по време на смилането, срокът на годност на натрошеното ленено семе е значително по-кратък от този на естественото ленено семе. Точно като семената от чиа, те също съдържат ленено семе Омега-3 мастни киселини (но в по-малко количество) и с него Алфа линоленова киселина, което допринася за нормалните нива на холестерола.

Също така заслужават внимание лигнаните във външните слоеве, които са част от Фитоестрогени - вторичните растителни вещества - и имат подобен ефект на естрогените. Нито чиа, нито семената от бълхи съдържат тези вещества.

Употреба:
Лененото семе може да се използва в рецептите за печене като Заместител на яйца сервирайте или в земята като част от нисковъглехидратна кухня Алтернатива на хлебните трохи или като цяло може да се използва брашно. Те могат да се насладят и поръсени с кисело мляко или смутита.

Използвайте като заместител на яйца:
1 яйце = 1 супена лъжица смляно ленено семе + 3 супени лъжици вода + оставете да кисне 15 минути