Малки понички и ронливи меса ядат това, когато пътувате до Кипър!
Кухнята в средиземноморски стил уникално съчетава гръцки, турски, арабски, италиански и френски елементи и е изключително здравословна, освен сиропираните, много сладки десерти, които ясно отразяват ориенталския ефект. Всичко е направено от пресни, висококачествени местни съставки, а ястията често са подправени с близкоизточни подправки.
Струва си да поръчате това, ако искате да опитате възможно най-много кипърски специалитети в някой от зоните си за сядане. Неговите месни и рибни версии включват разнообразие от сосове, салати и сирена. В по-добрите ресторанти се извеждат 15-20 и дори 30 малки порции храна, така че това е просто „сига-сига, както казват местните. Тоест, направете го доста бавно, за да оставите място за всичко в корема си! Бъдете готови да прекарате 3-4 часа в чуруликане.
Можете да започнете с марината от лимон-чесън-зелена подправка-зехтин със зелени маслини (tsakistes), след това малка краставица от мента от кисело мляко (talattouri), последвана от селска салата и пресен хляб с рибен крем (taramosalata), сусамова паста (тахан), октопод в червено вино (octapodi krasato) и охлюв в доматен сос (караоли яхни), караи яхни, някои мариновани рози карфиол (планина) и каперси (каперси) и накрая пресни зеленчуци, овкусени със сол, лимон, вероятно пържени с яйца Това е последвано от по-значителни закуски от риба и месо, които можете да поръчате като самостоятелно ястие по друго време, ако паднете.
Въпреки че според правилата на унгарския правопис гръцките думи трябва да се транскрибират фонетично, оставихме английската версия за имената на храните, защото така се появяват в местните менюта.
Супи
Подхранващите и подхранващи традиционни супи включват естрагоноподобни трахани (или тархани), суха подложка, направена от елда и кисело мляко, евентуално обелена пшеница и кисело мляко или обезмаслено мляко.
Оризът се готви в лимонов бульон, наречен авголемоно.
Ястия от риба и месо
Зашеметяващи риби и Морска храна варират от риба меч до калмари.
Това е националното ястие с месо за афелия свинското месо, мариновано в нарязани на кубчета кориандър, червено вино се запържва и залива с малко вода до полуомекване и след това се приготвя на пара в маринатата. Консумира се с Булгур.