Малката тайна за замяна на млечните продукти Оптимизация
Публикувано на 14 май 2018 г.
Статията е актуализирана на 29 март 2019 г.
Да пиеш мляко или да не го пиеш, това е въпросът!
Подобно на всички групи храни, млечните продукти имат своя справедлив дял от критики.
Според последните проучвания всъщност не се препоръчва да консумирате мляко по начина, по който го правите. Навлязох в подробностите защо в миналото, но накратко млякото не е необходимост. 1 Със сигурност обаче можем да си позволим преработени продукти като сирене или кисело мляко за простото удоволствие от яденето.
Яденето на млечни продукти не е лошо през цялото време, така че не изхвърляйте всичко в кошчето. Трябва да научим за различните източници на млечни продукти, за да разберем по-добре кои са безопасни за нашето здраве или кои са по-малко.
Произходът на вредните ефекти
Лактозата е захар, която много хора трябва да избягват поради непоносимостта си. 2 Най-малкото мнозина предполагат, че това е причината за техните проблеми ...
Друг често срещан източник на непоносимост към млечни продукти е протеинът, известен като казеин. 3 Но това не е толкова просто.
Виждате ли, истинското име на казеина, често срещано в нашите търговски продукти, е „А1 казеин“. Това е малкото число, което прави всичко различно. А1 казеинът е резултат от генетична мутация при крави в Северна Европа, която също се е разпространила в Америка.
Но какъв е проблемът? Тип А1, за разлика от оригиналната молекула тип А2, все още срещана в части от Южна Европа, съдържа много подобни основи на лектините, протеини с единствената цел да атакува всеки, който иска да ги яде.
Когато обаче консумирате казеин А1, той се превръща в чисто нов протеин, наречен „бета-казоморфин“. Този протеин може да предизвика имунна атака върху панкреаса и да причини хаос. 4 Разбира се, една доза рядко причинява забележими симптоми, но при редовна консумация това е съвсем различна история.!
По този начин много хора, които смятат, че имат непоносимост към лактоза, наистина могат да имат непоносимост към казеин А1.
Това е добра новина, защото ни дава възможности!
Ако искате да се насладите на добър млечен продукт, просто трябва да знаете техниката, която да замести продуктите, съдържащи А2 казеин.
Алтернативи на млякото
Козе мляко
В сравнение с кравето, козето мляко съдържа голямо количество протеини, съдържа по-малко захар и съдържа 10% повече калций. Това мляко също съдържа повече витамин В6, витамин А и калий. В крайна сметка, освен вкуса, който може да не се хареса на всички, това е много по-добър избор. Непоносим или не.
Кокосово мляко
Знам, че всъщност не е мляко. От друга страна, сходството на текстурата може да задоволи вашите желания.
Кокосовото мляко е резултат от смачкване и филтриране на месото. Хранителното му съдържание е предимно мазнини, но това е един от най-добрите източници: лауринова киселина.