Малката обиколка с екскурзовод на чага из горското диамантено царство - Association Manger Santé Bio
"Дар Божи", "Диамант на горите", "Цар на растенията" са толкова много имена, които показват стойността на obliquus inonotus, по-известен под името чага.
Гората на Квебек е богата на разнообразна флора. Пионери като брат Мари Викторин, основател на ботаническата градина в Монреал и автор на "Flore laurentienne", а отскоро и Марсел Блондо, са посветили живота си, за да споделят тайните, които тя крие. Сред тези тайни чагата е тази, която тепърва започва да бъде по-известна.
Това очарова берача на Чага Никола Мишон веднага щом чу за това за първи път. „Чагата първо ми позволи да се справя със собствените си здравословни проблеми. Тогава си помислих за заобикалящата ме среда и ползите, които консумацията му може да им донесе. »Каза ни.
В продължение на двадесет години г-н Мишон е горски работник и берач на гъби - особено онези, които са по-известни и ценени в гастрономията, като гъба от лисички, сморче, шийтаке. „Когато открих чага, разбрах, че природата може да осигури всичко, от което се нуждаем, от храна до лекарства. »Той добавя.
Тайната на север
Чага е гъба, която заразява дървета, като бреза, в северните райони. В Квебек расте в бореалната гора и дори по-на север, където дърветата са по-малки. „Разпознаваме го по твърдостта, близка до тази на дървото, и по формата и цвета, напомнящи на въглен. Намирам екземплярите в лаврентийците през зимата, когато се виждат по-лесно, а реколтата се извършва през лятото. "
Мнозина считат, че лечебните гъби са истински панацеи, тъй като традиционната им употреба е многобройна. По богатството на състава си, чагата не прави изключение и се използва за медицински цели повече от петстотин години в Русия и Сибир. „Гъбичките абсорбират и концентрират хранителни вещества от дървото, върху което расте, за да издържат на суровия климат, което го прави една от най-хранителните гъсти храни. »Обяснява мистър Мишон.