Практическо ръководство Функционална храна - диетична; обогатени храни хранителна наука,

  • Индустриални сектори
    • Междуотраслова индустрия
    • Тестени изделия и тестени изделия
    • Месо и месни продукти
    • Риба и рибни продукти
    • Деликатеси и подправки
    • напитки
    • Мляко и млечни продукти
    • Сладкарски изделия и сладолед
    • търговия
    • Контрол на вредителите
    • Опаковка и транспорт
    • Фуражи и ветеринария
  • медии
    • Събиране на свободни листа
    • CD/DVD
    • Справочник
    • BEHR'S. НА ЛИНИЯ
  • Индустриални сектори
    • Междуотраслова индустрия
    • ресторант
    • Грижи за възрастни хора и болница
    • Освен това
  • медии
    • Събиране на свободни листа
    • CD/DVD
    • Справочник
    • BEHR'S. НА ЛИНИЯ
  • Индустриални сектори
    • болница
    • Заведение за болнична помощ
    • Заведение за извънболнична помощ
    • Освен това
  • медии
    • Събиране на свободни листа
    • CD/DVD
    • Справочник
    • списание

храна

Практическо ръководство за функционална храна

Диетични и подсилени храни: Хранителна наука, право, маркетинг

Практическият наръчник Функционална храна ви дава изчерпателен преглед на активните съставки, закона за храните, маркетинга и рекламата на функционални храни и други обогатени храни.

Разработвайте, произвеждайте, етикетирайте и рекламирайте безопасно функционални храни и обогатени храни в съответствие със законодателството за храните.

Практическият наръчник Функционална храна ви дава изчерпателен преглед на активните съставки, закона за храните, маркетинга и рекламата на функционални храни и други обогатени храни.

Ще разберете какви ефекти имат мазнините, придружаващите ги вещества, захаридите, витамините, минералите, протеините или вторичните растителни вещества и какъв е настоящият статус на законодателството за храните за различни вещества.

Представени са подробно различни процеси като капсулиране, емулсии или микроемулсии за производството на функционални хранителни продукти. Практическият наръчник „Функционална храна“ представя европейския закон за храните по отношение на обогатените храни и също така изяснява правните въпроси относно допълнителните балансирани диети, здравните претенции или преразглеждането на закона за диетите. Правните въпроси, свързани с веществата, се коментират подробно, а решенията и съдебните решения по храните се обобщават тематично.

С тази работа можете да произвеждате, етикетирате и рекламирате функционални храни и подобни, обогатени продукти, без никакви оплаквания в съответствие със законодателството за храните. По този начин практическото ръководство ви помага да разработите оптимални продукти в нарастващ пазарен сегмент.

Д-р Алфред Хаген Майер

адвокати на майер в Мюнхен. Фокусът на неговата работа е законодателството за храните и потребителските стоки с всичките му аспекти като разработване на продукти, етикетиране и здравни претенции, оценка на риска и управление на кризи, както и лобиране на национално и европейско ниво. Почетна професура в Техническия университет в Мюнхен. Съредактор на ръководствата „Функционална храна“ и „Концепция за движението по храните“, публикувани от Behr's.

Професор доктор. Олаф Адам

Изследване на медицина, фокус: хранене и зависими от храненето заболявания, затлъстяване, възпалителни ревматични заболявания, фармакология на възпалението. Лиценз за практикуване 1966 г., докторска степен през 1967 г., общопрактикуващ лекар 1970-1973 г. в собствена практика, специалист по вътрешни болести 1973-1978 г. в Медицинска поликлиника в Мюнхен, фокус върху метаболизма и храненето, 1997-2006 г. специалист по хранене в клиниката в центъра на града .

Професор доктор. Герд Бьонър

Д-р Марк Делевски

Адвокат в адвокатска кантора KLEINER RECHTSANWÄLTE в Щутгарт. Основни области на дейност: фармацевтично, хранително, козметично и конкурентно право. Докторантира по хранителни добавки, член на работната група по хранителни добавки на Федерацията по хранително право и науката за храните и председател на югозападната секция на Научното дружество по хранително право.

Д-р Danja Domeier

Адвокат, консултира и представлява национално и международно активни компании в областта на храните, потребителските стоки и общото законодателство в областта на конкуренцията съгласно нейната адвокатска кантора domeierlegal, базирана в Starnberg. Участие в асоциации, наред с други Член на правния комитет на Германската асоциация по храните. Редактор и автор на множество стандартни трудове по законодателство за храните.

Д-р Герхард Донговски

Служител в отдела за превантивни медицински изследвания на храните и групата фибри на Германския институт за хранителни изследвания Potsdam-Rehbrücke. Изследвания върху функционалните свойства и физиологичните ефекти на диетичните фибри (включително устойчиво нишесте, пектин) и върху фитохимикалите. Участие в различни проекти на ЕС.

Д-р Сара Егерт

Професор доктор. Улрих Енгелхард

Академичен директор в Института по химия на храните към ТУ Брауншвайг. Основни области на работа: чай, кафе, билкови и плодови чайове. Член на работни комисии по DIN и ISO за тези храни.

Д-р Ина Герстбергер

Адвокат в собствената си адвокатска кантора GERSTBERGER | Продукти и право в Мюнхен. Консултира и представлява компании в областта на регулаторното, договорното право и законодателството в областта на конкуренцията, свързани с храните, фуражите, козметиката, тютюневите изделия, фармацевтиката и химикалите. Преподавател в SRH Riedlingen и в ZWW/Uni Augsburg. Многобройни публикации във фокусните области, включително за нова храна, растителни продукти, .

Професор доктор. Майкъл Хам

Диетолог и преподавател в Университета за приложни науки в Хамбург, департамент по хранителни науки. Основен фокус: разработване на продукти в областта на функционалната храна, диетологията и профилактиката, както и спортното хранене. Член на Германската академия за хранителна медицина и научния консултативен съвет на Германската фондация за сърце.

Д-р Гюнтер Клайн

Гюнтер Клайн е учил ветеринарна медицина в Свободния университет в Берлин, специалист е ветеринарен лекар по хигиена на храните, както и диплом от Европейския колеж по ветеринарно обществено здраве. От 2003 до 2012 г. той е член на панелите за биологични опасности на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и е ръководител на гореспоменатите от 2003 г. Институт. Неговият научен интерес е защитата на здравето на потребителите и .

Кристоф Крюгер

Завършил химик, изучава химия и захарни технологии. Първи техник за кандидатстване в германската захарна индустрия, главен химик в Rowntree Mackintosh, Хамбург, научен сътрудник в захарната сладкарска промишленост и член на научния консултативен съвет и комитет по законодателството в храните на Федералната асоциация на германската сладкарска индустрия. От 1986 г. технически мениджър на приложения за заместители на захарта във финландската компания .

Д-р Бено Кунц

До пенсионирането си е заемал катедрата по хранителни технологии и биотехнологии в университета в Бон. Докторска степен от 1973 г., хабилитация от 1984 г. в Техническия университет в Дрезден. 1986 г. Началник отдел в Института за хранителни технологии и опаковки на Фраунхофер в Мюнхен. От 1992 до 1994 г. е декан на земеделския факултет в Бон. Той е член на научно-консултативния съвет на BLL.

Професор доктор. Ханс Майзел

Изучава хранителни науки (1972-1977 г.), доктор и асистент в областта на биохимията, Университет в Бон (до 1981 г.). След това работи във Федералния изследователски център за хранене и храна (BfEL) - сайт в Кил (бивш Федерален институт за изследване на млечните продукти); от 2001 г. временен ръководител на Института по химия и млечни технологии на BfEL. Основен фокус: пептидна и протеинова химия. Преподавателска дейност .

Професор доктор. Джералд Мушиолик

Dipl.-Ing. за хранителни технологии (Университет Хумболт в Берлин). След работа в промишлеността (осигуряване на качеството на стерилни консерви), извършване на изследвания на храните в Централния институт за хранене (ZfE) Потсдам-Рехбрюке, Немски институт за хранителни изследвания (DIfE), в Университета в Потсдам, в Немския институт за хранителни технологии (DIL eV) Quakenbrück и във Фридрих-Шилер- Университет в Йена.

Д-р Андреас Райнхарт

Адвокат и партньор в REINHART Rechtsanwälte mbB, Мюнхен. Преподавател по право на храните в Техническия университет в Мюнхен и в университета в Залцбург. Д-р Райнхарт консултира и представлява клиенти от хранително-вкусовата, козметичната и фармацевтичната индустрия по специфични за даден продукт и проблеми на конкуренцията. Работи основно в областта на законодателството в областта на храните и козметиката, от разработването на продукти до продажбите и .

Професор доктор. Юрген Шрезенмайр

Ръководител на Института по физиология и биохимия на храненето, Федерален изследователски център за хранене и храна, Кил. Автор на няколко наръчника по диабет, хранене и вътрешни болести. Член на различни организации в областта на диабета и храненето.

Професор доктор. Карин Шварц

Институт за човешко хранене и наука за храните, Катедра по хранителни технологии, към Университета Кристиан Албрехтс в Кил.