Малката история на липидите и храненето; oleoblog

Преди 1850 г. и Клод Бернар беше прието, че мазнините, погълнати с храна, не са претърпели никаква модификация. Клод Бернар открива, че панкреасът допринася за усвояването на мазнините.

малката

С Либиг бяха необходими още десет години, за да разберем, че мазнините в тялото се образуват от вещества, различни от тези, които се намират в храната. Burr през 1929 г. показва, че животните, подложени на диета без мастни вещества, имат тежки патологии и особено, че не дефицитът ги причинява, а липсата на определена мастна киселина, линолова киселина.