Малка картофена азбука; Селско стопанство7
Категория: Растениевъдство Автор: B.Gy., 14.04.2019
Унгарското отглеждане на картофи не изживява своя разцвет. Можем да цитираме 70-те и 80-те години на миналия век, когато се осъществява стабилно производство с отлични унгарски сортове и добри добиви. Но това е миналото. Говорихме за настоящата ситуация с György Murai, управляващ директор на AGRICO Magyarország Kft.
György Murai,
Изпълнителен директор
- Директор, нека представим компанията.
„Откъде започнаха и къде стигнаха през четвърт век, което вече е хубав юбилей.“?
- Развитието на компанията е свързано с промяната в ситуацията на вътрешното производство на картофи. Когато се присъединихме към Европейския съюз, през 2004 г. в Унгария имаше 60 000 хектара картофи, които се свиха до 12 000 хектара. Това от своя страна определи кръга на производителите, количеството на търгуемите стоки, т.е. производството намалява всяка година. За съжаление тази тенденция продължава и днес, тъй като все повече хора спират да растат. Мога да кажа, че присъединяването ни към Европейския съюз донесе не само ползи, но и проблеми за местните производители на картофи. Границите и тарифите бяха премахнати, грудките за семена, картофите за хранене, картофените продукти и практически всички сортове, вече регистрирани някъде в която и да е държава от Съюза, имаха право да влизат в страната напълно свободно и не само самия картоф, но и вредителите. Иначе картофите предпочитат рохкава, по-малко уплътнена почва, в Холандия картофите се отглеждат на полдери. В случай на открити почви, ако те са твърде уплътнени, съществува риск от деформация, докато на по-рехави, по-малко уплътнени почви може да се получи красива, гладкокожа реколта.
- Какво показва вътрешната консумация на картофи?
- Ние консумираме около 50 килограма картофи на глава от населението годишно в Унгария. Беше много по-високо, но в цяла Европа консумираме по-малко картофи. Това се дължи на факта, че младото поколение вече не си прави труда да купува пържени картофи на пазара, а използва полуфабрикати. Друга причина е, че се разпространява погрешно схващане, че картофите са нездравословна храна. Разбира се, това далеч не е така, всъщност е точно обратното, което може да бъде подкрепено от резултатите от изследванията. Но има определени лобистки интереси, които могат да финансират кампанията за изтичане на срока. Не казвам, че картофите, пържени в много масло, са здравословни, но има поне 150 начина за приготвяне на картофи. Що се отнася до витамините, минералите в картофите, те са необходими за човешкото тяло. Картофите са богати на фибри, богати са и на витамини и минерали. Той също има място в съвременното хранене.
- Как AGRICO присъства на унгарския пазар?
- Каква е разликата между цвета на черупката?
- Червено или жълто? В Унгария, сред домакините все още съществува погрешното схващане, че червените обелени картофи са подходящи за консумация от човека, докато жълтите картофи са подходящи за консумация от човека. Има вяра в историята, защото когато през миналия век страната е била наводнена с полски картофи с бели кори, светът на вкуса на този картоф е далеч от нуждите на Унгария, така че се казва, че би било добре за фураж. Казването на добрите стари картофи от унгарска роза беше истинското нещо. Всъщност и до днес сортовете с червена черупка се продават на 80 процента от пазара. Въпреки това в световен мащаб доминира продуктът с жълта обвивка, разбира се, има изключения като Испания, Куба, където като нас червената обвивка е важна.