Малък списък с рецепти, базирани на Ръководство за сладкиши Choux Resto Paris; Намерете най-доброто
The сметана е нещо като тестени изделия .
The сладкарски сладкиши е ефирен и лек. По време на готвенето набъбва, оставяйки този кух аспект, който след това се пълни с разбита сметана или сладкарски крем.
Във всеки случай, Попелини готвач на Кралица Катрин Медичи разработи това тесто което той вече правеше малки зелки не много редовни, които тогава се наричаха кукли . Те бяха съставени с лъжица върху лист за печене и след като бяха приготвени, бяха пълнени с желе от плодове.
Няколко години по-късно, Антонин Кареме (първият французин, носител на титлата „готвач“ през годините 1810-1830 и първият френски готвач с международна известност) отваря своя първи магазин в Париж и направени зеле неговата специалност.
Той разработва различни рецепти, всяка по-вкусна от следващата.
A шукет е малка баница суфле, направено от сладкарски сладкиши и на захар.
The шукет е направено от сладкарски сладкиши който се състои от вода или мляко или дори наполовина и половина, а именно вода, мляко, масло, пшенично брашно, яйца и сол, поръсени с перлена захар, печени във фурна.
The крокембуш е монтирано парче хрупкави сладкиши, приготвени от тестото, на крем и на карамел.
Във Франция, страна на произход, често се сервира като сватбена торта и направени с сладкарски кремове и нугатин монтиран в конус.
Това тестени изделия тогава се нарича " зелева пирамида " или " торта ".
The разведени е тестени изделия състоящ се от две топки с надлъжна форма в сладкарски сладкиши пълнени с крем .
Един от зеле е ароматизиран с шоколад докато второ е ароматизиран с Кафе ( оттук и разводът ).
Горната граница на зеле е покрита с фондан на същия парфюм че крем, и an маслен крем между тях позволява да ги залепите.
A Светкавица наричан по-рано хляб а ла херцогиня (преди 1850 г.) или малка херцогиня, е тестени изделия, съставена от удължено чушко тесто и пълнени със сладкарски крем, с заледяване на върха.
Днес най-често се състои от сладкарски сладкиши, обгръщащ крем; има обаче и версии, направени или с вътрешността Крем Chiboust, от бита сметана, Кестенов крем, или един плодов салпикон .
The главина е тестени изделия оформен дъбов жълъд .
Състои се от choux сладкиши, пълнени със сладкарски крем обикновено овкусен с Кирш .
The главина има глазура със зелен фондан, Бял или розово с някои шоколадов блясък от единия край.
В Шампанско, на заледяване съответства на вкус на пълнежа: Бял означава обикновен сладкарски крем, на зелено означава ром или Кирш, докато розово означава Гранд Марние .
The шаранте ядки е тестени изделия обикновено шаранте .
Това е нещо като зеле, пълнено с маслен крем традиционно ароматизиран с орехова пралине .
The зеле е сладолед в тъмен шоколад и гарнирани с ядка от орех.
Обикновено се приготвя от Масло от Шарант-Поату .
The Париж Брест е тестени изделия оформен колело за велосипед (кимване на велосъстезанието), съставено от a пълнени сладкиши на а Шифонов крем пралин, гарниран с люспести бадеми.
A монахиня фарт или монахиня перде е поничка подпухнало и сладко сладкарски сладкиши пържени.