Малинови изненади от червеното зрънце
Пълна е с витамини и антиоксиданти
Вместо хранителни добавки и витамини, разпенвайте малини! Никога не сме имали нужда от пресни витамини и антиоксиданти. Малината също е лечебен деликатес, струва си да навлезе на пазара за нея. Вярвате или не, това е обстрелвано!
Създадено: 1 януари 2005 г.
Променено: 26 ноември 2012 г. 11:43
Нека се опознаем!
Малина (Rubus idaeus) е член на рода Rubus от семейство Rosaceae. Нарича се още дантела на щастлива жена или химпер, базиран на нейното немско име (Himbeere). Отглежданата версия се нарича малина, както и дивата форма, растяща в гората.
Растението е високо 1-2 метра, окосмено, с бодливи стъбла, с почти вертикално растящи издънки, родом от Унгария. Бастуните му живеят две години, през втората година поникват, разклоняват се, след това цъфтят, узряват и накрая изсъхват през есента. Храстът расте в изобилие в продължение на 8-10 години, тогава си струва да засадите нов храст от млади бастуни. Ако не се подрязва и се грижи за него, той бързо се разпространява в заплетен храст, ставайки почти неразрушим на идеална почва.
Плодовете му обикновено са ярко леко лилаво червени, когато узреят, но има и бели, жълти, тъмнолилави и дори черни версии. Плодът от дивата форма е закръглен, 1 см в диаметър, плодът на отглежданите малини е дълъг 1-2 см, удължен, куха ягодообразна форма отвътре, всъщност сложен костилков плод. От юни до септември узрява постепенно, узрявайки бързо, когато узрее. „Цветната част“, която фиксира сложната реколта, от която малините лесно се отделят, когато узреят, се нарича конус вако.
Зреенето на култивираните сортове пада през май-юли, но има и двукултурни.
Живее в студен и умерен климат до височина 2000 метра над морското равнище. Расте диво в Централна Европа, расте по горски сечи, обезлесяване, по ръба на буковете. Дори когато се отглежда, той се чувства добре на богати на хранителни вещества почви с разхлабена текстура с добро водоснабдяване, тъй като корените му, които растат близо до повърхността на почвата, са чувствителни към дехидратация. Тя обича влажни, полусенчести места. В Унгария в и около Börzsöny се отглеждат големи количества плодове, включително много малини.
Не можем да разкажем много за сорта на пазара. Най-добре е да опитате дали плодовете са достатъчно узрели, сочни, мухлясали или по друг начин непривкусени. В допълнение към характерния вкус на плесента, можем да почувстваме и друг неприятен, но безвреден вкусов ефект върху малината, който идва от соковете на бъговете, които я харесват.
Защо е добре?
Склонни сме да забравяме за достойнствата на малините, защото признаваме, че това не е практичен плод във всички отношения: не се предлага в повечето хранителни магазини, уморително и неудобно е да избирате между бодливите клони, набрани крехки и бързо влошаващи се. И все пак можем да намерим истинско вкусно лекарство в него.