Кус-кус ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Кускусът е труден за намиране при нас, защото има толкова страхотен вкус и е супер здрав на всичкото отгоре. Тук можете да прочетете всичко, което трябва да знаете за грис от Близкия изток!
Съдържание
- Кус-кус интерактивна инфографика
- Какво трябва да знаете за кускус
- Колко здрав всъщност е кускусът?
- Съвети за пазаруване и готвене за кускус
- Кускус от ORYZA
- Рецепти с кускус
Кус-кус инфографика
Какво трябва да знаете за кускус
В Северна Африка и Близкия изток кускусът има приблизително същото значение като картофите или ориза у нас и е основна храна и основно ястие на масата почти всеки ден. Нищо чудно, защото класиката, направена от прекалено мъничък грис, с право се смята за изключително питателна, вкусна и на всичкото отгоре евтина. В зависимост от държавата или региона, основата за това може да бъде различно зърно като пшеница, ечемик или просо. Най-разпространеният и главно достъпен от нас обаче е кус-кусът, приготвен от твърд пшеничен грис.
Независимо от вида на зърното, при приготвянето на кускус, съответният грис се смесва с вода, докато образува груб гранулат. В своята северноафриканска родина кускурът се използва традиционно за по-нататъшна обработка. Това е специална тенджера, с която се прави националното ястие.
Готвенето на кускус перфектно, използвайки традиционните методи, между другото не е толкова сложно, но за щастие за всички фенове на кускус отдавна е приготвен на пара кускус, който е готов за ядене само след пет минути. Трябва само да го залеете с вряла вода и да го оставите да набъбне.
Колко здрав всъщност е кускусът?
Подобно на всички зърнени продукти, кускусът също е един от основните пълнители с високо съдържание на въглехидрати. Но добрата новина е, че има по-малко от 1 грам захар на 100 грама кус-кус, защото въглехидратите са предимно сложни въглехидрати, които ви зареждат по-дълго. Кускусът също съдържа малко мазнини и много фибри. И двете допринасят решаващо за факта, че самият кускус не ви омазнява, но подобно на други продукти от зърнени култури влияе само върху фигурата чрез сосове с високо съдържание на мазнини и гарнитури.
Високото му съдържание на минерали и витамини от група В е още един плюс, който кускусът има общо с други зърнени продукти.
| Калории | 356 |
| протеин | 15 g |
| дебел | 2,8 g |
| въглехидрати | 64 g |
| Фибри | 7,8 g |
Съвети за пазаруване и готвене за кускус
Закупуване
Кус-кусът може лесно да бъде закупен предварително, така че винаги да имате под ръка универсалния грис за вкусни рецепти. Тъй като кускусът се състои от натрошено зърно, трябва добре да затворите отворените опаковки или да ги прехвърлите в плътно затварящи се кутии и да ги използвате възможно най-скоро. Растителната мазнина, съдържаща се в кускус, може да стане гранясала. Затова поддържайте кускусът сух и хладен.
подготовка
За две порции оставете да заври чаша леко подсолена вода. Извадете тигана от котлона и добавете чаша кускус в горещата вода. Оставете кускусът да стръмни в затворения съд за около пет минути. След това разхлабете подутия кускус с вилица и добавете малко масло или зехтин, за да го пречистите. Основата за вкусни ястия е готова!
Едно от многото предимства на кускус е, че той е наистина многофункционален. Кускусът може да се сервира като гарнитура вместо ориз, просо, киноа или юфка, смесен със зеленчуци като целина или домати за салата или гювеч, оформен в буфери или добавен към супи.
Сладката версия има много фенове не само в източните страни, но и тук. Кускусът има прекрасен вкус с нарязани екзотични плодове, ориенталски подправки и малко мед!
Кускус от ORYZA
Мекият, леко орехов зърнен вкус на френската твърда пшеница, наричана още твърда пшеница, прави ORYZA кускусът интересен за разнообразни ястия!
Рецепти с кускус
Можете да намерите вкусно вдъхновение за рецепта с кускус от ORYZA на www.oryza.de - какво ще кажете например за табуле със сушени кайсии или пикантен кускус с черен пипер?
Тук ще намерите и страхотни рецепти за кус-кус в EAT SMARTER! Например, харесвате ли си кускус с летни зеленчуци или сладък кайсиев кускус? Ще го намерите тук!