Малинов сос за месо, Как да готвя

Горещият чили сос с пресен аромат на малина, съчетан с месно ястие, прясно от фурната, е истинско изкушение. Сосът е умерено пикантен, сладко-кисел, с приятен послевкус. Дори начинаеща домакиня може да се справи с приготвянето на малинов сос, но при условие, че знае някои трикове и правилно изгражда процеса.

Съставки

• малини 200гр
• лимонов сок 100 мл
• лимонова кора 1 ч.ч.
• лют пипер 0,5 ч.л.
• захар 0,5 с.л. л.
• масло 50гр
• сухо бяло вино 2 с.л. л.
• смлян сух джинджифил 0,3 ч.л.
• смляна канела 0,3 ч.ч.
• карамфил 2 бр.

Как се прави малинов сос за месо

Препоръчително е да подготвите всички съставки предварително, така че да са ви под ръка. Препоръчително е да използвате пресни малини, но ако плодовете са замразени, първо трябва да се размразят при стайна температура, да се хвърлят в гевгир и да се оставят да се отцедят.

1. 
   Прекъсваме малините в блендер до състояние на каша или просто омесваме плодовете с лъжица и след това ги втриваме през сито 2 пъти, за да премахнем напълно семената.
2. 
   Измийте лимона, нарежете и изстискайте пресен сок от половината, настържете лимоновата кора.
3. 
   Лютата чушка нарежете на малки кубчета.
4. 
   Поставете малиновото пюре на минимален огън в тенджера с дебело дъно и добавете масло към него.
5. 
   Оставете съдържанието на тигана да заври, след това добавете към него всички подправки, лимонов сок и кора, нарязан лют пипер една по една.
6. 
   Разбъркайте соса, така че подправките да се разпръснат добре, добавете вино и захар. Гответе на най-малкия огън при непрекъснато разбъркване в продължение на 5 минути.

---