Малина рецепти Ползи и идеи за готвене

Малина е плодът на малина, растение от семейство розацея. Този плод е една от звездите на лятото и се консумира като такъв или може да се използва за приготвяне на вкусни сладкиши. Има няколко разновидности, но най-популярна е лилавата малина. Известен е със своите хранителни качества, особено защото е много богат на антиоксиданти, е умерено сладък, но много ароматен и има противовъзпалителни качества. Тъй като сега е сезонът на малините, подготвихме за вас шест рецепти за десерти и вкусни напитки и много лесни за приготвяне, но и някои идеи, които ще ви помогнат да се насладите на ползите от тези плодове.

готвене

  • Малина рецепти
    • Малина чийзкейк
    • Малинов тарт
    • Малинов чай ​​с лед
    • Малинови смутита готини
    • Малиново сладко
    • малина
  • Как да ядем малини
  • Ползите от малини и възможни рискове, свързани с консумацията

Малина рецепти

Сладко-кисели, малини могат да се използват в кухнята пресни или замразени. Вдъхновете се от рецептите по-долу, лесни за приготвяне и вкусни, за да се насладите на този ароматен плод. Можете да приготвите вкусен пресен малинов тарт или кремообразен чийзкейк за близките си. Охладете се в горещите летни дни с ледено студен чай и си направете питателно смути, пълно с витамини за закуска. Не на последно място, можете да зарадвате гостуващите си приятели с чаша студена малина.

Малина чийзкейк

Тази торта с крема сирене и малини се приготвя без печене, така че е идеална за летните дни. Съхранявайте десерта в хладилник до готовност за сервиране.

съставки:

  • 150 г бисквити (това, което предпочитате)
  • 75 г стар прах
  • 300 гр гръцко кисело мляко
  • 250 г пресни малини
  • 80 г масло
  • 600 г мазна извара
  • 3 чаени лъжички лимонов сок
  • саше с желе
  • 2 супени лъжици студена вода

Начин на приготвяне: Разтопете маслото на слаб огън и след това го оставете да се охлади. Натрошете бисквитите и ги смесете с масло. Наредете с тази смес кръгла форма на тръпчица, като притискате добре, за да изравните бисквитите. Оставете тавата да се охлади. В купа поставете сиренето, киселото мляко, захарта, лимоновия сок и желатина, предварително накиснати в студена вода и разбъркайте, докато получите пухкав състав. Изсипете крема сиренето върху бисквитения блат, покрийте със слой пресни малини и оставете тартата да се охлади за три часа.

Малинов тарт

съставки:

  • 10 супени лъжици олио
  • 10 супени лъжици захар
  • 10 супени лъжици мляко
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб, загасена с лимонов сок
  • толкова брашно, колкото съдържа
  • 500 мл мляко
  • 3 жълтъка
  • 45 г царевично нишесте
  • 70 г захар
  • 1 боб ванилия
  • 500 г пресни малини

Начин на приготвяне: съставките за тестото се смесват. Добавете колкото можете повече брашно, за да получите нелепнещо тесто. Печете тавата в хладилника за един час, след това я намажете с масло и я застелете с брашно. Разточете тестото и го сложете в тавата, покрийте с хартия за печене и слой боб или специални тежести за сладкиша. Печете 15 минути при 180 градуса по Целзий. Сварете млякото с ванилията. Разбийте жълтъците със захарта, добавете нишестето и при непрекъснато разбъркване изсипете леко охладеното мляко. Поставете на слаб огън, докато сметаната се сгъсти, след това оставете да се охлади. Сглобете тортата, като я изсипете върху ваниловата кремообразна кора. Покрийте всичко с пресни малини и оставете да се охлади за два часа.

Малинов чай ​​с лед

съставки:

  • 2 литра вода
  • 180 г захар
  • кора и сок от 2 лимона
  • 500 г пресни или замразени малини
  • 5 пакетчета чай от червен ройбос
  • пресни малини за декорация
  • ледени кубчета

Начин на приготвяне: в тенджера сложете 500 милилитра вода, захар, лимон и малини. Варете в продължение на три минути, свалете от котлона, добавете пакетчетата чай и го оставете да се запари за пет минути. Прецедете течността и я сложете в гарафа с останалата вода и оставете в хладилника, докато сместа изстине напълно. Сервирайте чая във високи чаши с пресни малини и кубчета лед.

Малинови смутита готини

съставки:

  • 200 г малини
  • 1 банан
  • 100 г манго, нарязани на кубчета
  • 100 г ананас, нарязан на кубчета
  • 100 мл Кокосово мляко
  • няколко ментови листа за декорация
  • ледени кубчета

Начин на приготвяне: сложете съставките в блендер, пасирайте на ситно. Изсипете напитката в чаша и сервирайте с лед и листа от мента.

Малиново сладко

съставки:

  • 1 кг малини
  • 700 гр гранулирана захар
  • сокът на половин лимон
  • 110 мл вода

Начин на приготвяне: почистете и измийте малини. Поръсете три супени лъжици захар върху плодовете и оставете настрана за два часа. Поставете водата и останалата захар в тенджера и оставете сиропа да заври, докато придобие консистенцията на течен мед. Добавете малините към сиропа и оставете да къкри 10-15 минути. През цялото време почиствайте сладкото от образуваната отгоре пяна. Междувременно измийте бурканите с гореща вода и ги оставете да изсъхнат. Сладкото е готово, когато има желатинова консистенция, която проверявате по следния начин: сложете капка върху студена плоча, леко я наклонете и ако не тече, е готова. Напълнете бурканите със сладко, запечатайте ги с капаци и ги обърнете с главата надолу. Оставете ги да се охладят и ги съхранявайте в килера, на тъмно и сухо място.

малина

съставки:

  • 1 кг малини
  • 500 г захар
  • 100 мл водка (37-40 градуса)
  • ванилия

Начин на приготвяне: в буркан от 2 литра поставете почистените плодове и водка и затворете херметически затворения съд. Оставете да кисне 24 часа на хладно и тъмно място. След това добавете захарта и ванилията и разбъркайте добре. Оставете буркана на същото хладно място в продължение на шест седмици, като го разклащате на всеки няколко дни. Прецедете образуваната течност през фино сито и я съхранявайте в предварително стерилизирани бутилки, херметически затворени в килера.

Как да ядем малини

Малините са много деликатен плод, който се разваля бързо. Поради тази причина той трябва да се консумира веднага след прибиране на реколтата. Плодовете могат да бъдат замразени, за да се възползват от вкуса им през цялата година. Препоръчително е да изберете местно отглеждани малини, през сезона, за да се възползвате напълно от всички вкусове на тези плодове. Когато купувате малини, внимателно разгледайте плодовете, за да бъдат непокътнати. Измийте ги под течаща вода и ги консумирайте или ги пригответе веднага, защото те се плесенят много бързо. Препоръчително е да ядете малини като такива, за закуска, с кисело мляко или мюсли. Можете да го използвате и за приготвяне на вкусни десерти, смутита, но също и за сладко или сиропи.

Ползите от малини и възможните рискове, свързани с консумацията

Малините съдържат много малко калории и високо ниво на витамин С. Порция от 100 грама малини съдържа 35 калории и 25 милиграма витамин С, съответно над 20% от препоръчителното дневно количество за възрастен. Същото количество малини съдържа 40 микрограма фолиева киселина, 220 милиграма калий и ниско ниво на желязо. Също така съдържа почти 7 грама фибри, разтворими и неразтворими. Неразтворимите са полезни за предотвратяване на запек, докато пектинът, вид разтворими фибри, помага за регулиране на нивата на холестерола в кръвта. Хората с чувствителна чревна лигавица обаче трябва да ядат малини под формата на пюре и прецедени през фино сито, за да премахнат зърната, които могат да имат дразнещ ефект.

Тъй като малините са с ниско съдържание на калории, те са много полезни при диети.
Малините съдържат антоцианини, червени пигменти с антиоксидантно действие, които са полезни за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания. Елагиновата киселина, също присъстваща в малини, има същите предимства.
Според проучване, публикувано в списание Obesity през 2019 г., малините могат да бъдат полезни за контролиране на кръвната захар и предотвратяване на диабет при хора с преддиабет и инсулинова резистентност.
Антиоксидантите, присъстващи в малини, могат да помогнат за забавяне на ефектите от стареенето чрез борба със свободните радикали. Високото съдържание на витамин С и каротеноиди го прави отличен избор за здравето на кожата.
Плодовете могат да причинят кошери и малините не са изключение. Хората, които знаят, че са алергични към аспирин, трябва да избягват тези плодове, тъй като те съдържат естествен салицилат. Малините също съдържат оксалова киселина, така че не трябва да се консумират от хора с камъни в бъбреците.

Независимо дали са култивирани или диви, малините са звезда от плодове и съюзник за вашето здраве и фигура. Възползвайте се от ползите и вкуса на малините колкото се може по-често.